云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 罗非鱼鱼皮

罗非鱼鱼皮: 作品数：35被引量：261H指数：11; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：梁汉萦刘成梅李来好涂宗财刘伟更多>>; 相关机构：广东海洋大学广西南宁至简至凡科技咨询有限公司海南大学南昌大学更多>>; 相关期刊：《水产科技情报》《肉类工业》《食品研究与开发》《昆明理工大学学报（自然科学版）》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划国家科技型中小企业技术创新基金茂名市科技计划项目更多>>

蓝莓花青素对罗非鱼鱼皮脱腥及挥发性风味物质的影响: 《中国食品学报》2024年第4期381-390,共10页熊华兴何远菊王辉陈雷滕慧; 广东省教育厅普通高校科研重点项目(2023ZDZX2026)。; 目的:研究蓝莓花青素(BA)对罗非鱼鱼皮挥发性化合物的影响,揭示其脱腥机理。方法:采用不同质量浓度的蓝莓花青素处理罗非鱼鱼皮,通过电子鼻、GC-IMS、GC-MS等分析风味物质的变化。结果:0.03,0.06,0.12,0.24 mg/mL BA组鱼皮在表征风味物...; 关键词：罗非鱼皮蓝莓花青素定量定性气味活性值

响应面优化枯草杆菌复合酶法提取罗非鱼皮多肽饲料添加剂工艺研究: 《中国饲料》2024年第7期24-28,共5页贺莹张如意庞晓婷张烨张曾风毛玉茹冯彩平; 山西省基础研究计划项目(202103021224323);山西省高等学校大学生创新创业训练项目(20221231);吕梁学院大学生创新项目(20221231);吕梁市科技重点研发项目(2020NYGG82);吕梁市科技重点研发项目(2020NYGG86)。; 本试验以罗非鱼鱼皮为原料,经酸碱处理后,加热熬制得到胶原蛋白,再用复合蛋白酶水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽。研究pH、温度和酶添加量对罗非鱼鱼皮酶解消化的影响,并采用响应面法优化枯草杆菌复合酶法提取鱼皮多肽饲料添加剂工艺。结果...; 关键词：响应面法罗非鱼鱼皮多肽提取率复合蛋白酶

罗非鱼鱼皮酶解物及其硒螯合物的结构与抗氧化特性被引量：1: 《水产学报》2023年第8期173-186,共14页冯文静相欢胡晓李来好陈胜军邓尚贵; 国家特色淡水鱼产业技术体系专项(CARS-46);茂名市引进创新创业团队项目(200201095834980);广东省重点领域研发计划项目(2021B0202060001);广东省企业科技特派员专项(GDKTP2021035300);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2020TD69);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2021SD06);浙江省高层次人才特殊支持计划(2021R51006)。; 为了高值化利用罗非鱼副产物资源以及为酶解物-硒螯合物的产业化提供理论依据,本实验以罗非鱼鱼皮胶原蛋白(TSC)为原料,用4种蛋白酶对其进行酶解,分别获得了酸性蛋白酶酶解物(TSCAc)、木瓜蛋白酶酶解物(TSCP)、菠萝蛋白酶酶解物(TSCB)...; 关键词：罗非鱼鱼皮胶原蛋白硒酶解物螯合物结构抗氧化

响应面优化即食罗非鱼鱼皮水发增重率: 《农产品加工》2021年第8期25-28,33,共5页佘文海刘书成董浩梁珀钏; 作为工厂化生产,出成率是效益的主要指标之一,而影响即食罗非鱼鱼皮出成率的关键是水发环节。以冷冻罗非鱼鱼皮制作即食鱼皮,探究罗非鱼鱼皮的水发最佳增重效果工艺。利用单因素试验法找到该环节不同因素的影响规律,通过响应面优化法进...; 关键词：罗非鱼鱼皮响应面水发增重率

酶解时间对罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶解物抗氧化活性的影响: 《湖南文理学院学报（自然科学版）》2021年第1期36-41,共6页王晴石程宇钱玉梅李红侠陈红玲陈嶍嶍曹稳根; 安徽省自然科学基金项目(1908085MC100);安徽省教育厅自然科学研究重点项目(KJ2018A0443,KJ2017A-441);安徽省大学生创新训练项目(201910379125);宿州学院学术技术带头人项目(2016XJXS06);宿州学院教授(博士)科研启动基金项目(2016jb02);宿州学院科研平台开放课题(2017ykf05,2019ykf28)。; 为了探究酶解时间对罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶解物抗氧化活性的影响,采用酸法提取罗非鱼鱼皮胶原蛋白,胃蛋白酶酶解3、6、9、12和24 h制备酶解物,进行紫外光谱扫描,水解度测定,以DPPH·、·OH和O2−·清除率为指标评价抗氧化活性。结果表明:...; 关键词：罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶解抗氧化活性

一种水发罗非鱼鱼皮的工艺被引量：1: 《肉类工业》2020年第12期28-28,29,30,共3页佘文海马海霞梁珀钏; 罗非鱼作为中国重要的淡水养殖鱼种,年产量极大,对其副产物的综合利用有利于提高其整体的经济价值。在其各种副产物中,罗非鱼鱼皮的营养价值较高,富含胶原蛋白及多种矿物质。本工艺主要介绍了罗非鱼鱼皮的水发生产流程,包括去肉、清洗...; 关键词：罗非鱼鱼皮加工工艺

罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶法提取工艺及特性研究被引量：5: 《攀枝花学院学报》2020年第5期6-10,共5页王晴钱玉梅李红侠陈红玲; 宿州学院科研平台开放课题项目(2017ykf05、2019ykf28);安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2018A0443、KJ2017A441);宿州学院学术技术带头人项目(2016XJXS06);宿州学院宿州市农业科学院实践教育基地(szxy2018xxhz02);宿州学院自然科学重点项目(2017yzd11);安徽省自然科学基金项目(1908085MC100);宿州学院教授博士科研启动基金项目(2016jb02)。; 采用单因素和正交试验优化了胃蛋白酶法提取罗非鱼鱼皮的酶解条件,并探究其溶解性能及保水性能。结果表明:酶解时间15 h、酶解温度50℃、料液比1:60、pH为2时,胶原蛋白提取率最高,为90.3%,该法提取的胶原蛋白溶解性能及保水性能较好,且...; 关键词：胶原蛋白胃蛋白酶鱼皮理化特性

罗非鱼鱼皮肽的体外ACE抑制活性、消化性及分子对接对比被引量：2: 《广东海洋大学学报》2019年第5期107-114,共8页陈佳丽杨胜涛萧振邦千忠吉; 广东省“扬帆起航”紧缺人才引进项目(201433009);广东海洋大学“创新强校”科研启动基金项目(2013050204); 【目的】分析罗非鱼鱼皮多肽LSGYGP的ACE抑制活性、胃肠道消化稳定性以及与降压药卡托普利在分子对接的对比。【方法】用HHL法测定多肽的IC50值和抑制模式,测定多肽在模拟胃肠道消化中的稳定性,MTT法检测细胞活力,Western blot法检测诱...; 关键词：罗非鱼鱼皮多肽 HUVEC 模拟胃肠道消化分子对接

酸法和酶法提取罗非鱼鱼皮胶原蛋白特性分析被引量：6: 《赤峰学院学报（自然科学版）》2019年第9期90-92,共3页王晴曹稳根钱玉梅李红侠汪慧文; 宿州学院科研平台开放课题项目(2017ykf05);宿州学院教授(博士)科研启动基金项目(2016jb02)安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2017A441);宿州学院、宿州市农业科学院实践教育基地(szxy2018xxhz02); 以罗非鱼鱼皮为材料,利用醋酸和胃蛋白酶分提取胶原蛋白,通过紫外光谱、红外光谱、吸油性、保水性、溶解性等对其理化特性进行比较分析.结果表明两者在230nm左右出现最大紫外吸收峰,均属典型的胶原蛋白;红外显示两种蛋白结构相似;酶溶...; 关键词：罗非鱼提取胶原蛋白特性

罗非鱼鱼皮酶解物对罗非鱼鱼片的冷冻保护作用被引量：2: 《广东农业科学》2019年第7期121-129,共9页史芮源曹文红张雨婕黄锐鑫刘珍妮; 广东省大学生创新创业训练计划项目（CXXL2018061）;广东省科技计划项目（2014B020204001); 【目的】以罗非鱼鱼皮为研究对象,评价其酶解产物的冷冻保护活性,为新型安全、高效的无磷抗冻剂开发提供基础数据。【方法】以水解度为指标,对碱性蛋白酶的酶解温度、pH值、酶添加量进行单因素试验,再采用正交试验确定最佳酶解时间,使...; 关键词：罗非鱼鱼皮碱性蛋白酶酶解产物抗冻剂

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