支链淀粉

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不同支链淀粉含量的高粱对北方浓香型白酒品质的影响研究
《酿酒科技》2025年第4期69-72,78,共5页王小鑫 杨芳 宁占鳌 郭桂梅 
本研究旨在探究不同支链淀粉含量的高粱对北方浓香型白酒品质影响的规律,以期为更适于北方浓香型白酒酿造的原料选择提供一定的理论基础。按高粱的支链淀粉含量比例,选取粳高粱、半糯高粱和全糯高粱为原料,通过标准化的酿造工艺,在一致...
关键词：高粱 支链淀粉 浓香型白酒 风味物质 出酒率 
小麦淀粉的理化特性及其对面粉加工品质的影响
《耕作与栽培》2025年第2期87-92,98,共7页唐忠艳 陈刘明 张雯婷 董剑 高翔 李晓燕 
陕西省科技计划(2021NY-080);国家现代农业产业技术体系(CARS-03)。
淀粉是小麦的重要成分,其理化性质决定面粉的品质,影响食品加工行业相关产品性能与品质。本文概述了小麦淀粉理化性质及组成,以及不同淀粉组成对小麦淀粉糊化特性、面粉加工品质的影响和小麦淀粉合成的分子机制,以期为小麦淀粉的改良及...
关键词：小麦淀粉 直链淀粉 支链淀粉 糊化特性 品质 
^(60)Co-γ辐射诱变苦荞品系中淀粉与可溶性糖突变种质的鉴定
《贵州师范大学学报(自然科学版)》2025年第2期85-92,共8页陈旭玲 李显团 王横 梁成刚 汪燕 
国家自然科学基金项目(32060511,32160428);贵州省科技支撑项目(黔科合ZC[2019]2298);贵州省高层次创新型“千”层次人才项目(111/0920008)。
试验以^(60)Co-γ辐射诱变突变体库苦荞品系为材料,野生型(WT)晋荞麦2号为对照,进行籽粒总淀粉、直链淀粉、支链淀粉和可溶性糖含量分析。共鉴定到52个品系的总淀粉、直链淀粉、支链淀粉和(或)可溶性糖含量存在显著差异。直链淀粉含量在...
关键词：苦荞 辐射诱变 淀粉 直链淀粉 支链淀粉 可溶性糖 
糊化米粉分散体系电特性及其在米样分类鉴别中的应用
《粮食与油脂》2025年第2期38-44,共7页武春卉 徐海菊 
为探究大米淀粉的电化学性质及米样分类鉴别新手段,以经过粉碎糊化处理的大米样品为试验原料,通过电化学工作站采集电信号,分析糊化体系电特性,以Fisher判别法对米样进行分类鉴别。结果显示:在交流阻抗试验中发现,糊化体系出现弥散现象...
关键词：糊化米粉 电化学特性 直链淀粉 支链淀粉 分类鉴别 
香沙芋种植效益分析
《农村新技术》2024年第9期53-54,共2页张及合 
香沙芋是中国地理标志农产品,主产于江苏省泰州市靖江市,南通市启东市、海门区,以及淮南、淮北地区,种植历史悠久。香沙芋以其营养丰富、口感独特著称,富含支链淀粉,风味浓郁,深受市场欢迎。香沙芋抗病虫害能力强,适应多种土壤气候,生...
关键词：江苏省泰州市 地理标志农产品 抗病虫害能力 香沙芋 种植效益 土壤气候 支链淀粉 启东市 
不同种类芋的淀粉含量和淀粉粒形态研究
《上海蔬菜》2024年第4期84-86,共3页邵锋 
上海市崇明区农业科创项目——崇明香酥芋种质资源保护与创新研究(2021CNKC⁃01⁃01)。
为研究不同种类芋的淀粉含量和淀粉粒形态对其品质的影响,作者利用分光光度法和扫描电镜技术,对比了广西荔浦芋、崇明香酥芋、崇明黄荷芋和金华红芽芋的淀粉含量与淀粉粒大小、形态。试验结果表明,崇明香酥芋的直链淀粉含量(14.43%)和占...
关键词：芋 淀粉含量 直链淀粉 支链淀粉 淀粉粒 
双波长比色法测定高粱中支链淀粉占总淀粉比例
《食品工业》2024年第7期316-322,共7页庞臻 马凤丽 程平言 何开萍 王杰 唐云容 
利用一种更加高效、准确的双波长比色法测定高粱支链淀粉占总淀粉的比例,相较于传统的单波长比色法或双波长比色法,缩短样品前处理的时间,减少间接试验的步骤。试验通过将直链淀粉标准溶液和支链淀粉标准溶液在400~900 nm波长范围内全...
关键词：双波长比色法 高粱 支链淀粉 比例测定 快速 
双波长法测定人参中淀粉含量
《中国现代中药》2024年第7期1150-1156,共7页莫祥秋 张明波 窦德强 
国家自然科学基金项目(82073985);辽宁省科学技术计划项目(2023JH2/101300058)。
目的:建立双波长测定人参中直链淀粉和支链淀粉两类淀粉含量的方法。方法:以人参中直链淀粉和支链淀粉为研究对象,测定不同生长年限林下山参和园参中直链淀粉和支链淀粉含量并分析其分布规律,以碘比色法中双波长法为检测方法,对测定条...
关键词：人参 生长年限 直链淀粉 支链淀粉 双波长法 
双波长光度法测定热处理橡胶木中支链淀粉和直链淀粉的含量
《云南大学学报（自然科学版）》2024年第3期542-548,共7页李彤彤 李冠君 李晓文 李民 李家宁 李雅超 
海南省自然科学基金(322QN412)。
橡胶木中直链淀粉和支链淀粉的组成比例直接影响淀粉的化学特性,橡胶木热处理过程中,淀粉发生不同程度热降解影响其比例发生变化,分析其含量变化将为热处理橡胶木热解机制研究提供理论基础.研究采用单因素法优化了提取方法参数,并建立...
关键词：橡胶木 热处理 双波长光度法 直链淀粉 支链淀粉 
不同基因型糯性大麦籽粒抗性淀粉含量及积累特性分析
《福建农业科技》2024年第6期1-6,共6页张燕 蔡小斌 王蕾 赵海鹏 马树琳 徐也 唐辉春 张想平 
甘肃省青年基金项目(22JR11RA284);国家大麦青稞产业技术体系(CARS-05)。
为探明直链淀粉、支链淀粉和β-葡聚糖对抗性淀粉合成的影响,以30份不同基因型糯性大麦为试验材料,分别测定开花后期(灌浆初期)7、14、21 d和成熟期淀粉各组分、β-葡聚糖含量及抗性淀粉含量。结果表明:30份不同基因型大麦成熟籽粒淀粉...
关键词：大麦 抗性淀粉 积累特性 支链淀粉 直链淀粉 Β-葡聚糖 
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