豆奶

作品数：1087被引量：1463H指数：15
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李理崔蕊静邵伟杨晓泉熊泽更多>>
相关机构：三明市扬晨食品有限公司黑牛食品股份有限公司东北农业大学阜阳欣荣食品有限公司更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金广东省科技攻关计划国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
降胆固醇植物乳杆菌在酸豆奶中的应用
《食品研究与开发》2025年第5期132-137,共6页刘香英 范杰英 孟悦 曾宪鹏 南喜平 杨志强 康立宁 孙洪蕊 
吉林省农业科技创新工程项目(CXGC2021ZYD112);吉林省科技发展计划项目(20210202106NC)。
由于降胆固醇植物乳杆菌S2-5和K25具有良好的功能特性,为更好地发挥其益生作用,将植物乳杆菌S2-5和K25分别与商品发酵剂进行复配发酵酸豆奶,对酸豆奶样品的感官品质、21d货架期内的微生物含量、理化指标变化以及降胆固醇功能进行测定。...
关键词：酸豆奶 植物乳杆菌S2-5 植物乳杆菌K25 降胆固醇 益生菌 
制首乌黑豆奶制作工艺
《食品工业》2025年第1期21-24,共4页陈咏涵 薛慧玲 欧阳灿 
探究不同制首乌提取液对豆奶品质的影响,通过单因素试验结合正交试验进行探究,以制首乌、黑豆为主要原料,用不同过筛数目、熬煮时间、熬煮温度提取制首乌提取液。在黑豆中添加不同比例的制首乌提取液以判断黑豆奶的感官特性,以感官品质...
关键词：制首乌 黑豆 豆奶 工艺 配方 
豆奶粉主要致敏蛋白及降低致敏性方法研究进展
《食品科学》2024年第22期329-340,共12页卢洪亮 郑晓艳 付泽世 曲浩雯 刘宁 李萌 王中江 
黑龙江省“揭榜挂帅”科技攻关项目(2023ZXJ08B02)。
我国豆奶粉市场发展前景广阔,其行业发展迅速,豆奶粉已经成为多数人群的日常食品,但豆奶粉的致敏性一直是行业面临的瓶颈问题,其原料中的大豆、牛乳均为主要的食物过敏原,这限制了豆奶粉的广泛应用。因此,本文综述了豆奶粉中致敏蛋白结...
关键词：豆奶粉 致敏性 结构特性 致敏机理 检测技术 
火锅桌上,LV苗准四川豆奶
《看世界》2024年第20期54-57,共4页赖逸瀚 
投资方看中了唯怡的品牌黏性和渠道能力——当别的饮品还停留在渠道开发时,唯怡已经拿下经销商,把豆奶送上餐桌,又拿下了消费者。每个吃火锅串串的川渝人手边,都会有一瓶绿色或紫色的豆奶,它就是掌管川渝餐桌的神——唯怡。现在,人们得...
关键词：吃火锅 豆奶 奢侈品 世界首富 餐桌 西南地区 经销商 川渝 
澳门地区
《农产品市场》2024年第18期68-68,共1页
澳门地区人是非常喜欢豆制品的。无论是豆浆还是豆奶,走在澳门地区的大街小巷你都能看见有人在喝。无论是街边的小摊贩、小食店还是自动贩卖机超市,豆浆或者豆奶都是其中不可或缺的一员。当然,在澳门地区还有一种豆制品也十分受欢迎,那...
关键词：豆制品 豆奶 豆腐花 澳门地区 豆浆 小摊贩 
豆浆、豆奶、豆汁,有何区别
《健康养生》2024年第17期24-24,共1页胡晓岚 
豆浆、豆奶、豆汁,制作原料都有大豆,从字面意思看,似乎没有太大区别,但其实它们的原料不同、制法不同、外观不同、味道不同、食品分类不同、保质期也不同。豆浆的低聚糖,可调节肠道有益菌群。豆浆选用的原料是大豆,是豆子经过磨碎、过...
关键词：豆汁 豆奶 低聚糖 保质期 豆浆 制作原料 食品分类 添加成分 
松茸豆奶的配方优化及其稳定性研究
《中国调味品》2024年第9期73-78,88,共7页陈艳 徐蕴 杨琼 彭成 
国家自然科学基金重大项目(81891012);国家自然科学基金项目(U19A2010);四川省中医药科技产业创新团队(2022C001);成都中医药大学2022年大学生创新创业训练计划(S202210633010)。
以大豆、奶粉、松茸多糖、葡萄籽提取物原花青素为主要原料,研制一款口感醇香细腻、具有抗氧化功效的新型植物豆奶饮料。采用单因素试验和正交试验确定松茸豆奶的最佳配方;采用响应面法对松茸豆奶稳定剂的复配进行优化。结果显示:在100...
关键词：豆奶 松茸多糖 配方 响应面法 稳定性 
西藏
《农产品市场》2024年第18期63-63,共1页
西藏的大豆制品种类丰富,包括豆腐、豆腐脑、豆干以及豆浆和豆奶粉,这些都是西藏人民日常生活中常见的食品。青稞豆腐,青稞豆腐是一种新创特色美食,主要原材料是黄豆、青稞和水。青稞生长在海拔较高的寒冷地区。将青稞和豆腐结合制作的...
关键词：豆制品生产 家常豆腐 大豆制品 豆奶粉 豆腐脑 豆干 特色美食 青稞 
酱油老大,卖起了柠檬茶
《财经天下》2024年第16期55-58,共4页雷彦鹏 
“酱油一哥”海天味业在多元化道路上越走越远,不光推出了水,还卖起了冰淇淋、柠檬茶、谷物坚果饮、益生菌豆奶。不断跨界,四处出击作为酱油老大,海天味业在跨界与多元化的道路上,频频出击,越走越远。7月,海天味业跨界卖水引发热议,后...
关键词：饮用纯净水 冰淇淋 瓶装水 苹果醋 柠檬茶 酱油 豆奶 跨界 
树莓籽粉末油脂豆奶粉制备工艺及其抗氧化活性研究被引量：1
《粮食与油脂》2024年第8期45-49,71,共6页孙露霞 孙安琪 王萍 王琳琳 张佰清 
以黄豆粉、脱脂奶粉、木糖醇和树莓籽粉末油脂(RSOP)为主要原料制备RSOP豆奶粉。以感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验优化RSOP豆奶粉配方,并对其营养成分和抗氧化活性进行分析。结果表明:最优配方为以黄豆粉质量为基准,RSOP添...
关键词：树莓籽油 微胶囊 豆奶粉 抗氧化活性 
全选清除导出
共109页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部