大豆制品

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基于双向孟德尔随机化分析探究豆制品与痛风的因果关系
《食品与营养科学》2025年第2期240-253,共14页张彤 周立红 
广西中医药大学重点研究项目(2021ZD004)。
背景:大豆制品与痛风之间的因果关系尚未从遗传角度阐明。目的:本研究旨在通过双向两样本孟德尔随机化(MR)方法,探讨三种大豆制品(豆腐、豆浆和大豆甜点)摄入与痛风之间的遗传关联。方法:从已知的全基因组关联研究综合数据库中提取大豆...
关键词：大豆制品 痛风 孟德尔随机化 全基因组关联研究 单核苷酸多态性 
全国大豆制品美食地图
《农产品市场》2025年第4期16-17,共2页
“减油、增豆、加奶”解读之如何增豆
《中国食品安全》2024年第11期84-86,共3页周莹 丁彩翠 刘爱玲 
大豆在我国的传统饮食文化中占据着非常重要的位置。小小的豆子,在智慧的中国人手中,变幻万千,或蒸或煎,或软或硬,或甜或咸。大豆和大豆制品既美味又营养,还寄托了人们的美好祝愿。豆腐谐音“兜福”“都富”;每到过年,家家户户都会做豆...
关键词：传统饮食文化 大豆制品 食材 豆腐 美味 
鼓励老年人经常食用大豆制品
《老年健康》2024年第10期22-22,共1页宋鹏坤 
大豆含较多对心血管健康的磷脂大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含有丰富的蛋白质(35%-40%),必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的理想食品。大豆脂肪含量约为15%-20%,其中.不饱...
关键词：大豆制品 心血管健康 蛋白质缺乏 不饱和脂肪酸 大豆脂肪 动物蛋白 青豆 必需氨基酸 
不可一日无豆
《养生保健指南》2024年第9期74-75,共2页李静 
想保持健康,每天都要吃豆。俗话说“宁可一日无肉,不可一日无豆”“五谷宜为养,失豆则不良”《中国居民膳食指南(2022)》建议成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品,全谷物及杂豆50~150克。
关键词：大豆制品 杂豆 全谷物 成年人 
宁夏
《农产品市场》2024年第18期64-64,共1页
近年来,宁夏大豆制品加工业发展迅速,这里生产的老臣腐、嫩豆腐等大豆制品在市场上受到欢迎。不仅在当地畅销,还在内蒙古、甘肃、陕西等地市场广受欢迎。
关键词：大豆制品 宁夏 加工业发展 内蒙古 市场 
新疆
《农产品市场》2024年第18期65-65,共1页
新疆是典型的大陆性气候,为大豆高产创造了有利的条件。作为西北春大豆主要种植区之一,新疆的大豆制品种类丰富,工艺独特,有豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐乳等,这些产品不仅满足了当地消费者的需求,也成为了推广新疆美食文化的重要载体。
关键词：美食文化 大豆制品 豆腐皮 豆腐干 腐乳 大豆高产 大陆性气候 春大豆 
香港地区
《农产品市场》2024年第18期67-67,共1页
香港地区,一座高度繁华的国际大都市。说到香港地区的大豆制品。首先想到的是位于香港地区深水埗一家老店——公和豆品厂,他们采用最传统的豆制品制作工艺,用诚信在此经营了一百多年,深受香港人的喜爱,也成为香港地区传统美食的一个代...
关键词：传统美食 大豆制品 国际大都市 名小吃 制作工艺 香港地区 豆花 
台湾地区
《农产品市场》2024年第18期69-69,共1页
在台湾地区,几乎每个人每天都会接触到大豆制品,从炒菜用的色拉油、酱油,到常吃的豆浆、豆腐、豆干,还有数不清的素食产品。说到台湾地区大豆制品,很多人会想到“永和豆浆”,这是从台湾地区一个叫永和的地方走出来的著名美食,深受全球...
关键词：大豆制品 色拉油 豆干 素食 台湾地区 豆浆 酱油 炒菜 
新产品
《农产品市场》2024年第18期70-71,共2页
素牛肉干、辣条、冰淇淋、鸡米花……这些食品都能够经由大豆制成。为满足美味多样、营养健康、方便实惠等大豆制品的消费需求,许多企业正在加紧研制创新产品,利用新技术对传统工艺进行赋能升级,推动传统大豆食品产业转型升级。
关键词：大豆制品 营养健康 牛肉干 传统大豆食品 产业转型升级 冰淇淋 传统工艺 鸡米花 
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