食材

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烩面的味道
《小学生导刊(高年级版)》2025年第5期52-53,共2页黄湖程 邓丽娟(指导) 
“兔儿闹,兔儿闹,一碗绘面就哄好。兔儿笑,兔儿笑,白白胖胖吃饱饱。绘面绘面真的妙,把小乖孙哄得笑。”外婆做的煖面是儿时最美好的味道。外婆从面缸舀出一碗高筋面粉,加水、和面,白花花的面团在她手里乖得像胖娃娃,和在我手上时完全不...
关键词：美好 烩面 和面 高筋面粉 食材 味道 儿时 外婆 
胃的工作日志
《大众医学》2025年第5期38-38,共1页练晶晶 曹阳(绘图) 
大家好,我是胃——人体消化系统的五星级主厨!每天,无数食材在我的厨房(胃腔)里进进出出。但要说我最得力的助手,非胃酸师傅莫属。今天,就让大家看一看我的工作日志,这可是绝密档案呢!
关键词：消化系统 工作日志 胃酸 食材 
预煮食材冷藏过程中品质变化研究
《中国调味品》2025年第4期20-26,96,共8页王颖 韩东 张春晖 
北京市科技计划项目(Z221100007122010)。
为探究食材经热加工后在冷藏过程中的品质变化,该实验将不同种类蔬菜与肉经预煮处理后,在4℃冷藏条件下进行贮藏,并在不同时间点(0,1,3,5,7 d)采集样品,对其色泽、pH值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TB...
关键词：预煮食材 冷藏 品质变化 硝酸盐 亚硝酸盐 
味觉焕新季:2025春季热菜研发指南
《川菜》2025年第4期30-32,共3页
随着春日时令食材的蓬勃生长,餐饮行业迎来新一轮热菜创新浪潮。如何在保留传统春味的基础上,通过食材碰撞、技法革新与健康化改良,打造兼具市场竞争力与文化共鸣的菜单?结合行业趋势与研发策略,为团队提供创新思路。
关键词：热菜研发 春季菜单 健康化改良 食材碰撞 技法革新 
云贵菜在一线城市异军突起?
《川菜》2025年第4期38-40,共3页司源 
近来,云贵菜在一线城市异军突起,开店数量飙升,地方小众食材再入大众视野,各种云贵特色美食刷爆社交媒体。2025年,厨师要想研发爆款菜,离不开对地方食材深度挖掘。
关键词：开店数量 一线城市 社交媒体 云贵菜 地方食材 
让“神仙打滚”的河源猪脚粉
《中国食品》2025年第7期135-135,共1页刘志芳 
广东省河源市有一句广为流传的俗话,“闻到猪脚粉,神仙也打滚”。作为河源的地标美食之一,猪脚粉是河源人民念念不忘的家乡美食,它以独特的魅力挑动着人们的味蕾,让人不得不喜欢。河源猪脚粉如此令人魂牵梦绕,主要原因在于其使用的地道...
关键词：传统制作工艺 食材 广东省河源市 本土生产 河源 美食 米粉 神仙 
心窍玲珑就是藕
《养生月刊》2025年第4期344-345,共2页龙悦 
藕,在江南的水乡泽国里,是一种极为寻常却又别具韵味的食材.它中通外直,不蔓不枝,心窍玲珑,宛如一位高洁的隐士,在纷繁的尘世中坚守着自己的纯净与质朴.
关键词：高洁的隐士 水乡泽国 中通外直 不蔓不枝 食材 江南 
从“老子故里”到“逛吃鹿邑” 火锅赛道觅商道
《农产品市场》2025年第7期60-62,共3页孙雅琳 巴富强 侯国防 
地处豫皖两省交界处,距离郑州260公里的古城河南省鹿邑县,素以“老子故里”闻名于世,近两年,却频繁以舌尖上的美味“出圈”,悄然蜕变为“中部火锅食材之都”。“鸳鸯火锅的造型神似太极图”,这虽是一句玩笑,却也实实在在成了“逛吃鹿邑...
关键词：火锅食材之都 中部 鸳鸯火锅 老子故里 
适合肿瘤患者的菜谱
《生活与健康》2025年第4期60-64,1,共6页丛明华 
常说“人间烟火气,最抚凡人心”,肿瘤患者每天要承受来自身体和心理上的双重折磨,这时候家人最好能为患者做上一道可口的饭菜,让患者感受到来自家人的温暖,重拾战胜病魔的勇气。番茄腐竹烧豆腐【类型】普食。【食材】番茄100克、腐竹(干...
关键词：茶树菇 食材 番茄腐竹烧豆腐 菜谱 普食 肿瘤患者 
黑土榛林育“金”果
《奋斗》2025年第7期70-71,共2页秦嗣昕 
一方水土养一方人,一方水土产一方物。黑龙江省拥有肥沃珍贵的黑土地、美丽富饶的大森林,以得天独厚的自然条件与优势滋养孕育出众多天然绿色好食材。其中,被誉为“坚果之王”的榛子,不但以其果仁甘醇芳香、营养丰富的特质深受人们喜爱...
关键词：坚果之王 增收致富 绿色食材 黑土 榛子 
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