菜谱

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适合肿瘤患者的菜谱
《生活与健康》2025年第4期60-64,1,共6页丛明华 
常说“人间烟火气,最抚凡人心”,肿瘤患者每天要承受来自身体和心理上的双重折磨,这时候家人最好能为患者做上一道可口的饭菜,让患者感受到来自家人的温暖,重拾战胜病魔的勇气。番茄腐竹烧豆腐【类型】普食。【食材】番茄100克、腐竹(干...
关键词：茶树菇 食材 番茄腐竹烧豆腐 菜谱 普食 肿瘤患者 
肉馅面包周一
《课外阅读》2025年第4期48-51,共4页 韦华明(译) 
“又是肉馅面包?”我瞪着妈妈“砰”的一声放在我面前的灰扑扑的球体。“你这样瞪着它是什么意思?已经整整一个星期了。”妈妈一边说,一边给自己和我的弟弟妹妹拿食物。事情是这样的--我妈会把一周的菜谱写在一个活页本里,一页一天。今...
关键词：活页本 又是肉馅面包 一周的菜谱 食物 周一 妈妈 
舌尖上的油渣记忆
《中国食品》2025年第7期101-101,共1页向墅平 
有一个周末去逛街,接近午饭时分我信步走进一家美食馆。服务员笑吟吟地送上菜谱,一道“油渣炒白菜”赫然入目,令我怦然心动,于是毫不犹豫地点了这道菜。不一会儿,这道菜就被端上桌,油渣散发出久违的香气,我像个孩子一样,有些失态地、迫...
关键词：筷子 油渣 菜谱 美食 记忆 舌尖上 服务员 香气 
茯苓菜谱(三)
《食用菌》2025年第2期94-94,共1页周玲 
茯苓烧江团原料:茯苓片70 g,江团400 g,泡红辣椒节35 g,泡生姜片20 g,葱白节40 g,色拉油、川盐、水豆粉、高汤、味精、红葡萄酒各适量。制作:江团洗净,砍成大丁,拌上川盐、水豆粉;净锅内放色拉油烧至七成热,下江团块炸至定型,捞起,滗去...
关键词：水豆粉 茯苓 泡红辣椒 江团 泡生姜 高汤 
新乐蒸碗
《老人世界》2025年第3期35-35,共1页李清 
有一次,我去河北省新乐市出差。早就听说新乐的蒸碗很有名,在街上看到一家名为“吴家街蒸碗”的餐馆,其店面招牌闪烁着耀眼的光芒,我便走了进去。一踏入餐馆,古色古香的氛围扑面而来。桌上一本装帧古朴的“菜谱”,引起了我的浓厚兴趣。...
关键词：伏羲文化 菜谱 装帧 新乐市 一本 美食 餐馆 文化底蕴 
师傅的师父 故事的故事(十)“川南活菜谱”毛树云
《四川烹饪》2025年第3期26-30,共5页陈妍 
毛树云(1911-1995年),成都人,1924年入行,师从成都荣乐园蓝光鉴,与华兴昌、刘读云、朱维新等人是同批学徒,曾先后在重庆凯歌归、泸州凯歌归包席馆、泸州五星饭店等多地各大知名餐厅主理厨政,从厨60余年。20世纪60年代后,积极投身宜宾、...
关键词：厨师培训 泸州 荣乐园 
怀安羊肉的发展秘诀
《农产品市场》2025年第6期33-35,共3页倪守煜 
在中国人的菜谱里,吃火锅涮羊肉一定要吃鲜切的,往清汤锅里一涮,吃到嘴里只有鲜嫩味儿,回味无穷。要说鲜嫩,怀安羊肉就是靠着这一秘诀开启了品牌发展之路。
关键词：吃火锅 羊肉 鲜切 菜谱 怀安 秘诀 发展之路 
“浦江吴氏”女厨师说质疑——《吴氏中馈录》的菜谱学识读
《南宁职业技术大学学报》2025年第1期1-6,共6页赵荣光 
中华文化在两宋时期达到古代中国的鼎盛,饮食文化同步发展,食书阶段性涌现。自宋至清10个世纪间,形成“天下食学家与食书大半出下江”的特点,浦江吴氏《中馈录》具有中国历史食书书写的范本意义。从菜谱学角度审视其食品名目特色、时空...
关键词：《吴氏中馈录》 食书 菜谱学 吴直方 
20世纪50年代川菜在中国香港的传播——对陈梦因《食经》菜谱书的专案研究
《南宁职业技术大学学报》2025年第1期7-12,共6页朱多生 
20世纪50年代,川菜在香港地区得到广泛传播与《食经》菜谱书有密切关系,该书是集结中国香港《星岛日报》娱乐版的《食经》专栏内容而成,有川菜菜谱78个。《食经》传播的川菜以家常菜为主,适应香港人的饮食习惯,价格亲民,烹饪技术与粤菜...
关键词：川菜 香港地区 饮食文化传播 《食经》 菜谱学 
茯苓菜谱(二)
《食用菌》2025年第1期30-30,共1页周玲 
茯苓鲤鱼汤原料:干茯苓35 g,鲤鱼一尾400 g,生姜片10 g,胡椒粉1 g,葱白节20 g,川盐、鸡精、鲜汤各适量。制作:鲤鱼洗净;干茯苓洗净,用鲜汤泡软,入锅,加胡椒粉、生姜片,烧沸,下鲤鱼、葱白节、川盐,烧沸打净浮沫,煮至熟而入味时,起锅加鸡...
关键词：健脾开胃 鸡精 生姜片 利水消肿 鲤鱼汤 主要功效 胡椒粉 菜谱 
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