羊肉

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相关机构：内蒙古农业大学中国农业大学宁夏大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
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我在江南住下了
《中学生阅读(高中读写)》2025年第6期31-32,共2页郭家熠 陈锌(指导) 
围炉煮茗,吃煊羊肉、剥花生米、饮白干,地炉、暖炕……郁达夫先生津津乐道的这些物事,对我而言却是寻常得很。还有那南方“小土豆”们难得一见的千里冰封,万里雪飘,和那造型各异、晶莹剔透的冰雕一看到他们大呼小叫的样子,我不禁暗暗“...
关键词：郁达夫 地炉 白干 暖炕 江南 煊羊肉 小土豆 
提高羊肉品质的关键因素及对策
《中国畜牧业》2025年第7期73-74,共2页欧崇跃 
在人类的日常饮食生活中,肉类产品中富含的营养物质是人类生命活动中重要的蛋白质和能量来源之一。在全球消费市场中,羊肉占约7%。随着经济发展,人们消费能力和生活水平有了很大提升,肉类的供给呈现出更多选择,在竞争的环境下对肉类品...
关键词：营养物质 羊肉品质 对策 关键因素 
羊肉中五种动物源性成分能力验证检测与分析
《质量安全与检验检测》2025年第2期69-73,共5页翁琴云 陈佳璐 
福建省市场监督管理局科技项目(FJMS2023052)。
为了对羊肉中山羊、绵羊、牛、猪、鸡等动物源性成分(能力验证)进行检测与分析,本文根据英国FAPAS分析实验室组织提供的能力验证考核样品说明进行样品前处理,并按照国家标准方法(GB/T 38164—2019常见畜禽动物源性成分检测方法实时荧光...
关键词：羊肉 动物源性成分 能力验证 实时荧光PCR 
一碗烩面慰乡愁
《人民周刊》2025年第7期85-86,共2页刘春荣 
小区附近新开了一家小馆子,从那里路过,我看到新挂的招牌“正宗河南烩面”,白底红字非常醒目。这几个字让我的心猛然一动,脚步不由自主地向着店里移动。来到店里,找一个安静的位置坐下,老板娘热情地和我打招呼。我说:“来一碗面,羊肉烩...
关键词：烩面 操作间 小区 乡愁 河南 小馆子 羊肉 老板娘 
国际农产品市场价格与贸易形势月报(第41期)
《世界农业》2025年第4期130-133,共4页无 
当前,北半球冬小麦已进入越冬期,南半球玉米进入生长关键期、大豆开始收割,全球农业生产整体较平稳,需关注以下三方面动向。一是大宗农产品供需普遍宽松。除小麦、玉米和食用植物油供需趋于紧平衡外,粮棉糖肉乳等大宗农产品供需普遍较...
关键词：农产品供需 贸易形势 羊肉价格 食品价格指数 农作物生产 食用植物油 粮棉 禽蛋价格 
2024年新疆羊产业发展分析及2025年预测
《草食家畜》2025年第2期39-47,共9页森巴提·叶尔兰 杨会国 刘娜娜 
新疆维吾尔自治区重大科技专项“新疆农区多胎(多羔)绵羊种质创新工程”(2023A02004);新疆现代农业产业技术体系—羊产业技术体系专项经费项目(XJARS-09)。
【目的】旨在分析2024年全国及新疆羊产业形势,跟踪了解新疆12家监测企业生产经营等情况,并对2025年羊产业进行趋势预测。【方法】结合产业动态信息和市场行情,采取定性和定量相结合的方法。【结果】2024年新疆羊肉平均价格下降趋势明显...
关键词：新疆 羊产业 羊肉产量 活羊调运 羊肉价格 
充满“襄”味的那碗面
《中国食品》2025年第7期141-141,共1页孙新志 
在湖北襄阳的大街小巷,最不缺的就是牛肉面馆。每到清晨,一个个面馆门前就会排起长龙,排队的既有本地老食民,也有慕名而来的外地客,他们都是冲着那碗牛肉面来的。襄阳牛肉面起源于清朝康熙元年,距今已有300多年历史。当时,襄阳城内有个...
关键词：饮食文化 卤牛肉 牛肉面 清朝康熙 襄阳 羊肉 排起 五香 
贵州羊肉粉
《中国食品》2025年第7期143-143,共1页张锦华 刘永飞 
在贵州,羊肉粉带着热辣与醇厚的人间至味,征服了一个个小瞧它的人。当羊肉粉被端上桌的那一刻,热气裹挟着羊肉独特的鲜香扑面而来,纤细、洁白的米粉浸润在奶白、浓郁的羊汤里,表面浮着星星点点的翠绿葱花和香菜,宛如一幅淡雅的山间小景...
关键词：酸菜 米粉 羊肉 贵州 
响应面法优化简阳羊肉汤工艺研究
《中国调味品》2025年第4期160-165,共6页黄静 杨浩 高山林 陈慧玲 徐睿 田园 李懿 陈林 张锐 
四川省科技计划项目(2023YFN0056);四川省2024—2026年“三区”人才支持计划科技人员专项计划。
以简阳大耳羊为主要原料,通过传统的简阳羊肉汤熬煮方式熬制,以感官评分为主要指标,氨基酸态氮含量和白度为辅助指标,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对羊肉汤的加工工艺进行优化,得到简阳羊肉汤的最佳工艺参数为煮制时间3.5 h、...
关键词：简阳羊肉汤 响应面法 感官评价 工艺优化 
澄城三味:穿越千年的味蕾传奇
《中国食品》2025年第7期128-129,共2页赵学潮 
我的家乡澄城位于陕西省渭北高原的东北部,历史悠久,文化底蕴深厚,且地理位置优越,四季分明,气候条件得天独厚。这里不仅孕育了如诗如画的景色,更滋养了别具一格的饮食文化。水盆羊肉、麦子泡、泡泡油糕,犹如三颗璀璨的明珠,闪耀着诱人...
关键词：饮食文化 水盆 渭北高原 羊肉 
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