充满“襄”味的那碗面  

作　　者：孙新志 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第7期141-141,共1页China Food

摘　　要：在湖北襄阳的大街小巷,最不缺的就是牛肉面馆。每到清晨,一个个面馆门前就会排起长龙,排队的既有本地老食民,也有慕名而来的外地客,他们都是冲着那碗牛肉面来的。襄阳牛肉面起源于清朝康熙元年,距今已有300多年历史。当时,襄阳城内有个回族人叫马和瑞,他与膝下三子马永生、马合仁、马德泰一起开了一家店铺—永合泰,主要售卖五香卤羊肉和卤牛肉。由于襄阳地理位置优越,全国各地来此经商的人众多,于是南北饮食文化在此交融,早上吃面的人越来越多。

关 键 词：饮食文化 卤牛肉 牛肉面 清朝康熙 襄阳 羊肉 排起 五香 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]