烩面

作品数：266被引量：89H指数：7
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：卞科汪磊吕莹果陈洁焦婷婷更多>>
相关机构：河南工业大学今麦郎食品股份有限公司南乐红高粱面业科技发展有限公司郑州大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：公益性行业(农业)科研专项小麦产业技术体系建设专项湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
美食地图第八站:味蕾上的河南
《新作文(小学低年级版)》2025年第5期42-44,共3页
河南是中国的美食大省,它的美食特别丰富,口味也很多样。河南菜的特点是“鲜、香、醇”,特别注重食材的本味。河南人特别会做面食,像烩面、油茶这些美食,都是用面粉做的,吃起来特别香。而且,河南的美食还特别讲究“五味调和”,就是说味...
关键词：美食 烩面 食材 五味调和 河南 面食 油茶 本味 
烩面的味道
《小学生导刊(高年级版)》2025年第5期52-53,共2页黄湖程 邓丽娟(指导) 
“兔儿闹,兔儿闹,一碗绘面就哄好。兔儿笑,兔儿笑,白白胖胖吃饱饱。绘面绘面真的妙,把小乖孙哄得笑。”外婆做的煖面是儿时最美好的味道。外婆从面缸舀出一碗高筋面粉,加水、和面,白花花的面团在她手里乖得像胖娃娃,和在我手上时完全不...
关键词：美好 烩面 和面 高筋面粉 食材 味道 儿时 外婆 
一碗烩面慰乡愁
《人民周刊》2025年第7期85-86,共2页刘春荣 
小区附近新开了一家小馆子,从那里路过,我看到新挂的招牌“正宗河南烩面”,白底红字非常醒目。这几个字让我的心猛然一动,脚步不由自主地向着店里移动。来到店里,找一个安静的位置坐下,老板娘热情地和我打招呼。我说:“来一碗面,羊肉烩...
关键词：烩面 操作间 小区 乡愁 河南 小馆子 羊肉 老板娘 
烩面餐饮行业优劣势及发展思路分析
《现代食品》2024年第18期48-50,88,共4页冯宇 杜兵耀 刘畅 左一帆 梁埔晔 
烩面是河南省的特色美食之一,将荤、素、汤、饭同时烹饪,制成营养丰富的面品。本文通过对河南烩面餐饮行业进行多角度的优劣势分析,深入剖析其发展现状及存在的问题,并提出若干新型发展思路,为烩面餐饮行业的持续进步提供理论支持和系...
关键词：烩面 优劣势分析 品牌打造 发展思路 
家乡的烩面
《少先队员（成长树）》2024年第8期51-51,共1页汪乐涵 陈燕平(指导) 
一提起家乡河南的烩面,我的嘴里就会生出香香的滋味,它与其他面条有点不一样,面煮熟之后还要加上调料,再撒上葱花、香菜、花生米等食材,单是闻闻那香味,就够咽三口睡沫了。以前住在老家时,外婆总会自己动手擀出与众不同的面皮,我喜欢在...
关键词：烩面 食材 花生米 有模有样 面皮 面条 面团 调料 
烩面基础粉品质特性研究
《食品科技》2024年第8期172-177,共6页张书静 方齐国 孙君庚 孙君洋 
为提高烩面品质,将优质小麦粉(A粉)和普通小麦粉(B粉)按照不同比例进行复配,以复配粉为研究对象,分析其粉质、拉伸特性,并对其制成的烩面的蒸煮特性和感官特性进行评估。结果表明,稳定时间随着A粉占比的增加而增加,混合粉A:B=1:3、A:B=...
关键词：烩面 复配粉 粉质特性 拉伸特性 蒸煮特性 
蔡永峰副会长出席中国·方城第三届烩面文化旅游节开幕式被引量：1
《中国食品工业》2024年第7期13-13,共1页钟石新 
4月3日上午,中国·方城第三届烩面文化旅游节隆重开幕,中国食品工业协会、中国烹饪协会、南阳市等单位,以及各地烩面企业、旅客等共一千余人参加开幕式。以烩面为媒、以文化会友,共同推动方城县烩面产业的发展。中国食品工业协会副会长...
关键词：中国烹饪协会 共建工作 产业发展历程 蔡永 方城县 南阳市 产业的发展 开幕式 
那一缕故乡的味道
《新读写》2024年第4期63-63,共1页杜佳明 
面食是我自小最中意的主食。之前,我曾看到过一句话,深得我心:人生总有一种慰藉,是面条带来的。去一个城市旅行必须要找碗面吃,这是抓住一座城市的灵魂的最好办法。我的老家河南地处中原,麦田一望无际。我对家乡的烩面情有独钟,这一碗...
关键词：烩面 面食 外公 
此味只应河南有
《故事作文（高年级版）》2024年第1期40-41,共2页张天瑜 吴珂(指导) 
俗话说得好:“好吃不过烩面。”说起河南的羊肉烩面,来头可就大了。据说,它可是飞机“轰炸”出来的美味呢。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一名叫赵荣光的厨师,特别爱吃面食。一天,他正在做饭,敌人的轰炸机来了,他就躲了起来。...
关键词：羊肉汤 赵荣光 烩面 面食 面条 厨师 抗战时期 轰炸机 
烩面里的乡愁
《河南电力》2023年第12期71-71,共1页董鹏磊 
在豫北平原的黄河北岸,原阳人是幸福的。黄河之畔,阡陌之间,延绵到天边的金黄色在风中摇曳,美到醉人。小麦丰收了,磨成面粉,做出那记忆中挥之不去的美食。傍晚时分,家家户户炊烟袅袅,汤锅里正煮的面食,飘出麦香的味道。那年的冬日,刚吃...
关键词：麦香 豫北平原 黄河北岸 乡愁 
全选清除导出
共27页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部