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出　　处：《农产品市场》2024年第18期70-71,共2页Agricultural Products Market

摘　　要：素牛肉干、辣条、冰淇淋、鸡米花……这些食品都能够经由大豆制成。为满足美味多样、营养健康、方便实惠等大豆制品的消费需求,许多企业正在加紧研制创新产品,利用新技术对传统工艺进行赋能升级,推动传统大豆食品产业转型升级。

关 键 词：大豆制品 营养健康 牛肉干 传统大豆食品 产业转型升级 冰淇淋 传统工艺 鸡米花 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]