家常豆腐

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如何让一块传统豆腐焕发新生命
《四川烹饪》2024年第11期31-33,共3页立夏 
豆腐,是川菜中非常普遍且重要的食材,麻婆豆腐、口袋豆腐、家常豆腐、鱼香豆腐、东坡豆腐、锅贴豆腐、豆腐鱼、酱烧豆腐…以豆腐人的川菜菜品不胜枚举。这期的主题,我们就来说说豆腐。最近几年,在成都的餐饮行业中,有一家豆腐坊的豆腐...
关键词：家常豆腐 东坡豆腐 餐饮企业 川菜 食材 餐饮行业 菜品 口袋 
家常豆腐
《饮食科学》2024年第10期48-48,共1页叮咚美食(文/图) 
用料豆腐1块,小米椒2个,蒜2瓣,葱、油、盐、蚝油、生抽、鸡精各适量。做法1.豆腐滤干水分沿对角线切三角块,小米椒切片,蒜切片,葱切段。2.锅中加油烧热,下入豆腐块,小火慢煎至表面酥脆金黄,备用。3.锅留底油烧热,下入蒜片、小米椒片爆...
关键词：家常豆腐 鸡精 蚝油 蒜片 小米椒 生抽 对角线 切片 
西藏
《农产品市场》2024年第18期63-63,共1页
西藏的大豆制品种类丰富,包括豆腐、豆腐脑、豆干以及豆浆和豆奶粉,这些都是西藏人民日常生活中常见的食品。青稞豆腐,青稞豆腐是一种新创特色美食,主要原材料是黄豆、青稞和水。青稞生长在海拔较高的寒冷地区。将青稞和豆腐结合制作的...
关键词：豆制品生产 家常豆腐 大豆制品 豆奶粉 豆腐脑 豆干 特色美食 青稞 
家常豆腐
《医食参考》2023年第7期33-33,共1页琥珀(文/图) 
材料:老豆腐1块,木耳8朵,胡萝卜1根,青椒1个,姜2片,葱1段,蒜2瓣,郫县豆瓣酱1~2勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,白胡椒粉少许,清水1碟,鸡精少许,水淀粉少许。做法1,老豆腐切三角形块;胡萝卜切菱形片;青椒切滚刀块;木耳泡发后洗净、焯水,...
关键词：白胡椒粉 家常豆腐 郫县豆瓣酱 鸡精 蚝油 胡萝卜 青椒 生抽 
豆腐风骨
《清风》2022年第21期52-52,共1页王城长 
世间美味干百道,我独爱家常豆腐。其中之爱,正如周敦颐之爱莲,亦如郑板桥之爱竹。相比诸位食客、美食家爱豆腐之鲜、之嫩、之滑、之香,我独恋、独敬豆腐之品格、风骨。世人要问,由豆和水做成的软嫩豆腐,何来风骨?的确,如果仅仅停留于口...
关键词：家常豆腐 人生履历 美食家 郑板桥 风骨 周敦颐 感知 
家常豆腐煲
《饮食科学》2021年第1期48-48,共1页
用料:北豆腐400克、鸡蛋1个、泡发黑木耳2朵、香葱1棵、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。做法:1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用;2.在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。
关键词：家常豆腐 北豆腐 黑木耳 泡发 鸡蛋 蛋液 酱 
家常豆腐
《饮食科学》2020年第23期41-41,共1页
用料:豆腐、木耳、青椒、红椒、豆瓣酱、盐、生抽、姜、蒜、白糖。做法:1.豆腐切成三角块,煎锅内加入少许油,油热后倒入豆腐块,煎至两面金黄盛出;2.木耳提前泡发,洗净后开水下锅,焯水断生;3.热锅凉油,加入姜末儿和蒜末儿小火炒香,再加...
关键词：家常豆腐 豆瓣酱 木耳 生抽 焯水 泡发 白糖 三角块 
霍乱之乱(节选)
《中学生百科》2020年第20期36-45,共10页池莉 柳三变(图) 
1霍乱发生的那一天没有一点预兆。天气非常闷热,闪电在遥远的云层里跳动,有走暴迹象。走暴不是预兆,在我们这个城市,夏天的走暴是再正常不过的事情。11晚饭异常地丰盛。还是由食堂送到我们站里来的。荤菜有红烧肉、糖醋带鱼,蔬菜有冬瓜...
关键词：家常豆腐 霍乱 预兆 现场指挥部 红烧肉 豆制品 
麻辣生活
《意林》2020年第6期27-27,共1页
家常豆腐昨天和同学去食堂打饭,同学问厨师:"什么菜?"厨师:"家常豆腐。"同学:"加长豆腐?加长豆腐到底有多长?"厨师一脸杀气。不敢中午下班,小丽约妈妈逛街,给妈妈挑选生日礼物。见面妈妈傲娇地说:"今儿都刷你的卡,你敢说一个不字就刷两...
关键词：家常豆腐 生日礼物 厨师 麻辣 加长 妈妈 
食安和营养健康烹饪的营养化改造
《自我保健》2019年第11期27-27,共1页韩学刚 
传统烹饪方式的优缺点目前我国传统的家庭烹饪按照加热方式主要分为以下几种:水加热型温度不超过100摄氏度,主要方式有烧、炯、炖、煮等,如家常豆腐、红烧甩水、猪肉炖粉条、番茄蛋花汤等。蒸汽加热型普通蒸锅蒸汽温度为105-120摄氏度,...
关键词：家常豆腐 蒸汽加热 营养健康 鱼香肉丝 加热型 发糕 甩水 蒸汽温度 
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