糕点

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“糕点生产技术”课程思政的探索与实践
《粮食加工》2025年第2期120-122,共3页戴照琪 张小华 赵见营 洪文龙 
江苏农林职业技术学院教育科学研究项目(JK202306)。
随着时代进步,糕点行业飞速发展,糕点已然成为食品消费中重要的一部分。目前市场上糕点消费占比较大的为西式糕点,西式糕点进入中国市场的同时,国外文化因素也悄然进入国内。糕点生产技术课程是部分高职院校食品专业学生的核心课程,是...
关键词：糕点 课程思政 思政元素 课程改革 
悦读
《中国烹饪》2025年第4期128-128,共1页
《谷食中国:中华小吃糕点主食探源》作者.王仁兴,出版:生活·读书·新知三联书店。美食研究,历来是个可以边吃边聊,以“小”见“大”的活计。4000年前的面条是如何制作的?意大利面和马可·波罗的中国之行到底有没有关系?短短两个问题,...
关键词：中国之行 中华小吃 面条 糕点主食 马可波罗 美食研究 
美味蛋糕房
《少年科普世界(快乐数学1-3年级版)》2025年第3期10-11,40,共3页丁当 
好香呀,整座森林里飘着蛋糕的香味。原来是棕熊菲菲的“美味蛋糕房”开业了。蛋糕房里的糕点真多啊,每一个都让人口水直流……。
关键词：蛋糕 美味 糕点 
《谷食中国:中华小吃糕点主食探源》
《美食研究》2025年第1期7-7,共1页
蛇年春节期间,北京三联生活书店隆重推出四卷本《谷食中国:中华小吃糕点主食探源》,这是在学界展开的中华文明探源工程中,作者聚焦“五谷为养”的东方膳食模式,探索中华谷食文明渊源的一部力作。这部积饮食文化学者王仁兴四十余年研究...
关键词：中国出版集团 人文社科类 生活书店 历代文献 饮食文化学 膳食模式 糕点 主食 
寿宁米糕
《中国食品》2025年第5期115-115,共1页缪伊雯 
在福建省宁德市,有一座隐匿在青山绿水间的小县城--寿宁县,独特的地形与丰饶的自然资源,孕育出别具一格的饮食文化。在其丰富多彩的饮食文化中,最能触动寿宁人心灵的,便是那一碗寿宁米糕。不了解的人可能以为寿宁米糕是一款烘焙糕点,其...
关键词：饮食文化 米糕 磨浆 蒸制 福建省宁德市 烘焙 寿宁 糕点 
食药同源:药食两用话山药
《中国老年》2025年第6期12-12,共1页李钦俦 
山药又名薯蓣,是最常用的药食两用的中药之一。鲜山药不仅是居家常用的食材,更是养生保健的良药。由于其药性平和,口感又好,人们常将其做成各种美味的菜肴,既可炒,又可煲汤,还可做成各种可口的糕点应市。鲜山药晒干或烘干后则成干山药...
关键词：养生保健 药食两用 研磨成粉 山药 糕点 食药同源 
在瓶窑感受传统糕点的岁时之味
《格言(校园版)》2025年第7期4-4,共1页
寒冬腊月,凛冽的风拂过街巷,却吹不散瓶窑古镇年货集市上的热气腾腾。此时,正是品尝麻酥糖、寸金糖的好时节。按照传统习俗,在民间诸多“要紧事”前,会用糕点来点缀氛围。诸如在拜年、祝寿、孩子满月、上梁、结婚定亲等重要场合,糕点都...
关键词：传统习俗 寸金 麻酥糖 
《谷食中国:中华小吃糕点主食探源》(全四卷)
《餐饮世界》2025年第3期35-35,共1页
包子是否由馒头演变而来?古人为何将麻花做成绳索形,而将蜜麻花做成耳朵形?茶汤、面茶、杏仁茶没有茶叶为何叫“茶”?吐鲁番唐墓出土的麻花就是“甜甜圈”吗?这些问题的答案,都在近日由生活书店出版有限公司出版的《谷食中国:中华小吃...
关键词：糕点 杏仁茶 吐鲁番 麻花 主食 馒头 中华小吃 茶汤 
茶饼糕点中过氧化值的变化分析和研究
《食品安全导刊》2025年第9期74-77,共4页李璇 黎涛 周鹤 
九江市科技局计划项目(S2024ZDYFN00178)。
本文旨在研究不同包装方式、储存温度及储存时间下茶饼糕点过氧化值的变化。依据《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227—2023)第一法,对17家生产企业中茶饼糕点的过氧化值进行检测。结果表明,与预包装和常温储存相比,...
关键词：过氧化值 包装 储存条件 保质期 
非遗年货年味浓
《当代广西》2025年第5期F0003-F0003,共1页邱烜 
玉林白糤制作技艺(玉林市非物质文化遗产代表性项目)春节期间,在玉林的大街小巷,随处可见摆卖白糤的摊位。白糤俗称米花,虽然是一种薄薄的饼状食品,却有着厚重的历史感。清光绪《鬱林州志》68卷就有关于白糤的记载,至今已成为玉林四大...
关键词：传统糕点 非物质文化遗产 制作技艺 历史感 糯米 春节期间 玉林市 
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