氧化酸败

作品数：180被引量：657H指数：13
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家庭用油条件下食用植物油的氧化酸败研究
《中国油脂》2025年第4期46-51,共6页黄明翠 舒树敏 张岩 赵晨伟 郑梦林 金俊 金青哲 王兴国 
山东省重大科技创新工程项目(2023CXGC010707)。
旨在为家庭合理用油提供参考,探究了实际家庭用油环境中瓶装食用植物油的氧化酸败行为。以亚麻籽油、葵花籽油、大豆油、花生油4种不同脂肪酸类型的5 L包装食用植物油为研究对象,测定其脂肪酸组成和氧化稳定性指数(OSI),探究2种包装规格...
关键词：家庭用油 植物油 包装规格 过氧化值 氧化稳定性指数 脂肪酸 
不同脱氧剂对泡核桃仁贮藏品质的影响
《保鲜与加工》2025年第2期46-53,61,共9页李萍 张宇佳 曹昌伟 阚欢 刘云 
云南省永平县核桃产业科技特派团项目(202204BI090014)。
为筛选适宜核桃仁贮藏保鲜的脱氧剂,以云南泡核桃仁为研究对象,采用不同脱氧剂(Fe型、Cu型、缓释Fe型、缓释Cu型、Fe型+缓释Fe型、Cu型+缓释Cu型)进行包装处理,在加速氧化条件下(40℃)贮藏24 d,每4 d取样测定核桃仁的油脂氧化酸败、褐...
关键词：泡核桃仁 脱氧剂 氧化酸败 贮藏品质 
固相微萃取-气质联用技术分析全蝎氧化酸败过程中挥发性成分的变化
《药物分析杂志》2024年第11期1958-1966,共9页左凯 何旭峰 黄小兰 阳文武 伍蓉 曹纬国 
国家药品监督管理局药品监管科学体系建设重点项目(RS2024Z006);重庆市药品监督管理局、重庆市科技局联合项目(渝药监[2023]24号);三峡库区道地药材开发利用重庆市重点实验室项目(Sys20210020)。
目的:分析全蝎氧化酸败过程中挥发性成分的变化,鉴定引起全蝎哈喇味的主要成分。方法:对全蝎样品进行50 d的加速氧化实验,从0 d开始,每隔10 d进行样品感官评价,同时利用固相微萃取-气质联用技术检测其挥发性成分,共得6组数据。将所得挥...
关键词：全蝎 氧化酸败 挥发性成分 哈喇味 固相微萃取-气相色谱串联质谱 加速氧化试验 主成分分析 聚类分析 
中西医结合治疗水貂黄脂肪病
《吉林畜牧兽医》2024年第8期166-168,共3页张立才 
水貂的黄脂肪病是对养貂业危害较大的疾病,又称脂肪酸败中毒症。究其发病原因是长期喂给水貂一些脂肪氧化酸败的食物,再加上食物中的维生素E缺乏所致,故也有人将此病称为维生素E缺乏症。以全身脂肪组织变性、发炎、黄染为特征,发病率和...
关键词：氧化酸败 中毒症 黄脂肪病 维生素E缺乏 脂肪酸败 水貂 养貂业 发病率和死亡率 
充氮保鲜技术在食用油储藏中的应用
《粮食与油脂》2024年第4期14-17,共4页廖石胜 褚衍波 
介绍了充氮保鲜技术在油脂输送管道、罐区和包装过程中对食用油的保护作用,并对充氮保鲜技术在维持食用油储藏期品质中的应用提出建议,以期为食用油充氮保鲜技术的发展提供参考。
关键词：食用油 充氮保鲜技术 氧化酸败 保鲜 
大柴胡汤加味联合亚硒酸钠VE粉治疗猪黄膘病被引量：1
《四川畜牧兽医》2023年第9期52-52,共1页李秀山 
猪黄膘病是脂肪组织呈黄色的色素沉积性疾病,又称黄脂肪病。1病因猪黄膘病的形成与饲料质量、种类及猪的遗传因素等相关。用大量鱼粉、鱼的下脚料,蚕蛹、米糠、陈化玉米等不饱和脂肪酸含量高的,且极易氧化酸败的饲料喂猪,加之VE缺乏,导...
关键词：饲料变质 脂肪组织 饲料质量 色素沉积 饲料量 氧化酸败 不饱和脂肪酸 比目鱼 
米糠在饲料中的应用问题及发展前景被引量：1
《粮食与饲料工业》2023年第1期47-51,55,共6页陈远庆 胡杰 宋鹏 朱宏娟 
米糠是一种营养好且价格低廉的饲料原料,但易发生酸败,在动物饲料中应用易破坏畜禽正常的生理功能,降低畜禽机体健康水平,造成畜产品品质下降,带来食品安全的风险。针对米糠在饲料中的应用情况,从米糠的营养成分、酸败的发生情况和酸败...
关键词：米糠 氧化酸败 营养 机理 
食用植物油充氮系统工艺设计与应用被引量：2
《现代食品》2023年第4期91-93,共3页童愈元 蒋守业 余华峰 
本文介绍了食用植物油几类充氮系统工艺的工作原理与操作步骤,并针对食用油在储存、调配、灌装等不同生产环节所采用的不同充氮系统的特点进行了分析,以期为行业提供选择参考。
关键词：食用植物油 氧化酸败 充氮系统 
环境温度对不同油脂配制的浓缩料氧化酸败的影响被引量：3
《中国畜牧杂志》2022年第7期273-278,共6页尚秀国 崔英杰 田满婷 杨永杰 黄林鑫 朱晓萍 
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2019K J28)。
为研究环境温度对不同油脂配制的浓缩料氧化酸败的影响,本研究采用2×3双因素区组设计,将用大豆油、椰子油和脂肪粉配制的浓缩料分别放置在常温(25℃)和高温(35℃)下,检测不同油脂配制的浓缩料在储存期间其外观、水分含量、酸价、过氧...
关键词：浓缩料 豆油 椰子油 脂肪粉 过氧化值 酸价 茴香胺值 
环境温度对不同油脂配制的母猪预混料氧化酸败的影响
《畜牧与兽医》2022年第7期22-28,共7页朱晓萍 林国钊 吴水玲 尚秀国 
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2019KJ28)。
大比例预混料中经常使用油脂作为能源,以提高饲料的能值,减少饲料的粉尘,提高动物的生产性能,但环境温度对不同油脂配制的预混料在储存期间其氧化规律的研究却很少。采用2×3双因素区组设计,将用大豆油、鱼油和脂肪粉配制的10%母猪预混...
关键词：母猪预混料 豆油 鱼油 脂肪粉 过氧化值 酸价 茴香胺值 
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