食品营养成分

作品数：114被引量：242H指数：8
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快检技术在食品营养成分检测中应用面临的挑战及对策
《食品安全导刊》2025年第11期147-149,共3页王希平 姜聪丽 韩芸 
随着食品安全和营养健康问题日益受到关注,食品营养成分的检测变得尤为重要。传统的食品检测方法通常需要较长的时间和复杂的操作流程,且往往不适合大规模、快速检测。快检技术作为一种新型的检测方法,凭借其高效、便捷、实时等优势,逐...
关键词：快检技术 食品营养成分 优势 
口腔健康与食品营养成分的关联探究
《中国食品》2025年第6期75-77,共3页辛惠莹 
由于饮食习惯不合理,特别是高糖、高酸性食物及饮料的大量摄入,民众的口腔健康问题越发突出。本文分析了食物营养成分对口腔健康的影响,并提出了针对性的调节策略,以期助力提高公众的口腔健康水平,降低相关疾病发病率。一、口腔健康概...
关键词：口腔卫生习惯 口腔组织 口腔健康 口腔菌群 酸性食物 唾液分泌 食品营养成分 饮食习惯 
现代粮食干燥技术对食品营养成分的影响研究
《中外食品工业》2025年第5期8-10,共3页张晓义 
针对粮食干燥过程中营养活性保留与加工效率难以协同优化的核心问题,本研究系统探讨了不同干燥技术对食品营养成分的影响机制,并提出了基于工艺调控的营养保护策略。研究重点分析了热风干燥、冷冻干燥、微波干燥及联合干燥等现代干燥技...
关键词：粮食干燥技术 营养成分 热敏性 
食品营养成分在加工过程中的变化及对健康的影响研究
《中外食品工业》2025年第2期78-80,共3页房思远 陈晓宇 
俗话讲“民以食为天”,食品安全始终是千家万户关注的焦点。现如今,随着居民生活水平的不断提升,人们对食品的追求不再仅局限于温饱层面,对食品的营养成分及加工方式更加深入研究。本文聚焦食品营养成分在加工过程中的变化及其对健康的...
关键词：食品营养成分 加工方式 健康影响 
食品营养成分在加工过程中的变化及对健康的影响研究
《中国食品》2025年第2期64-66,共3页刘澜 
食品的营养成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等,它们对于维持人体正常的生理功能至关重要。然而,食品在加工过程中,受温度、湿度、酸碱度、加工方式等多种因素的影响,营养成分会发生不同程度的损失或转化,从而影...
关键词：食品营养成分 加工过程 人体健康 食品加工业 生理功能 食品行业 营养价值 健康效应 
浅析食品营养成分影响因素与优化措施
《现代食品》2025年第2期137-139,共3页孙丽萍 
食品营养成分是维持人体健康的核心要素,其含量与稳定性受多种因素影响。本文从食品营养成分的分类入手,分析了食材选择、烹饪方式和储存条件等关键因素对营养成分的影响,并探讨了优化措施。研究食品营养成分的影响因素与优化措施,有助...
关键词：食品营养成分 食材选择 加工工艺 烹饪方式 
食品营养成分的快速检测与分析方法研究
《中国食品工业》2024年第23期116-118,共3页徐珊 
本文分析了食品加工过程中各种因素可能对营养成分造成的影响,探讨了多种快速检测技术的原理,包含但不限于光谱分析、电化学传感、生物传感等技术,以及这些技术在食品营养成分检测中的应用情况,并提出了相应的优化改进策略,旨在提高食...
关键词：食品营养成分 快速检测 光谱分析 优化策略 应用研究 
食品营养成分分析现状及优化对策研究
《食品安全导刊》2024年第33期135-137,共3页向海欧 
本研究通过文献分析和实践调研,系统梳理了食品营养成分的基本分类体系和现代分析技术,重点探讨了当前食品营养成分分析中存在的数据采集不充分、样本处理不规范和分析标准化不足等问题。针对这些问题,提出了优化采样方案、规范处理流...
关键词：食品营养成分 分析技术 样本处理 
食品加工方法对食品营养成分的影响被引量：1
《食品安全导刊》2024年第33期144-146,共3页龚亮晔 
本文阐述常见食品加工方法分类、食品中主要营养成分及其特性,研究不同食品加工方法对食品营养成分的影响,旨在为优化食品加工工艺参数、提高食品营养价值提供理论依据。
关键词：食品加工 营养成分 影响 
现代烹饪技艺对食品营养成分的影响研究
《食品安全导刊》2024年第32期96-98,共3页熊增福 张洪福 
本文分析了5种现代烹饪技艺对食物营养成分的影响,探讨了低温慢煮在保护热敏性成分方面的优势,高压烹饪对膳食纤维的软化作用,温和蒸煮在减少水溶性营养素流失中的效果,分子料理在控制营养损耗中的应用,以及空气炸锅在减少油脂摄入中的...
关键词：现代烹饪技艺 食品营养成分 膳食纤维优化 营养保留与安全 
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