食品营养成分的快速检测与分析方法研究  

作　　者：徐珊 

机构地区：[1]天津科技大学,天津300457

出　　处：《中国食品工业》2024年第23期116-118,共3页China Food Industry

摘　　要：本文分析了食品加工过程中各种因素可能对营养成分造成的影响,探讨了多种快速检测技术的原理,包含但不限于光谱分析、电化学传感、生物传感等技术,以及这些技术在食品营养成分检测中的应用情况,并提出了相应的优化改进策略,旨在提高食品营养成分的检测质量和效率,为食品营养成分的快速检测与分析提供有力支持,推动食品工业的可持续且长远发展。

关 键 词：食品营养成分 快速检测 光谱分析 优化策略 应用研究 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]