营养配餐

作品数：640被引量：356H指数：9
导出分析报告
相关领域：医药卫生更多>>
相关作者：綦翠华韩海军姬玉梅于仁文王彦平更多>>
相关机构：四川大学长沙商贸旅游职业技术学院天津蔼卡健康科技有限公司河南农业职业学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家科技支撑计划浙江省科技攻关计划山东省医药卫生科技发展计划项目江苏省教育科学“十二五”规划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食品营养与粤菜烹饪专业的深度融合策略探析
《广东教育(职教)》2025年第4期93-95,共3页莫代泉 杨莹汕 
当前,烹饪行业岗位设置变得越来越细,越来越专业化。对于烹饪从业人员来说,不仅要掌握烹饪技术,还要具备一定的营养分析与营养配餐能力。在粤菜烹饪专业的教学中,教师应有意识地将食品营养知识融入其中,以此提高学生的综合能力,并进一...
关键词：营养配餐 营养分析 粤菜烹饪 食品营养 深度融合 
基于OBE教育理念的教学设计与实践——以“营养配餐设计”课程为例
《食品工程》2025年第1期98-101,共4页王菁 刘凯 
2023年河南省职业教育和继续教育精品在线开放课程“营养配餐设计”项目。
“营养配餐设计”是食品类专业一门承上启下的专业基础课程,应用性和实践性强,对培养学生解决日常生活均衡饮食问题的能力起着至关重要的作用。在阐述OBE(Outcome-Based Education)教育理念内涵的基础上,分析了“营养配餐设计”课程教...
关键词：OBE教育理念 营养配餐设计 教学目标 教学内容 教学策略 评价体系 
职业教育国家在线精品课程持续建设与实践研究——以“营养配餐”课程为例
《食品工业》2025年第2期187-191,共5页程小华 陈杰 
2023年浙江省高职教育“十四五”第一批教学改革项目(jg20230128);2022年职业教育国家在线精品课程认定项目(477)的阶段性研究成果。
在线精品课程的建设是“职业教育提质培优行动计划”的重点任务。浙江商业职业技术学院“营养配餐”课程入选2022年职业教育国家在线精品课程。聚焦餐饮营养配餐师岗位核心素养和学生职业能力培养,融入营养配餐员、公共营养师两大国家...
关键词：职业教育 国家在线精品课程 持续建设 营养配餐 
营养配餐专业虚拟仿真教学资源建设现状与应用研究
《中国食品工业》2025年第2期143-145,共3页贡湘磊 黄娟 冯爽 许文广 
江苏旅游职业学院立项课题“营养配餐专业中虚拟仿真教学资源开发与应用研究”(03PY023022);江苏旅游职业学院立项课题“烹饪工艺与营养专业虚拟仿真实训基地应用路径研究”(Jg202421);江苏旅游职业学院“青蓝工程”资助。
在营养配餐专业教学中,虚拟仿真技术可以模拟真实的厨房场景和膳食配搭过程,为学生提供实践操作的机会,提升学生的专业能力和实践技能。本文首先介绍了虚拟仿真的概念,接着探讨了营养配餐专业虚拟仿真资源的建设现状,最后提出了虚拟仿...
关键词：虚拟仿真 营养配餐专业 应用研究 
产教融合视域下营养配餐与设计类课程的教学改革探索——以昌吉职业技术学院为例
《现代食品》2024年第24期43-45,共3页马晓玲 田俊 贺琼娇 
烹饪工艺与营养专业的营养配餐与设计类课程面临课程内容复杂、与实际需求脱节等挑战。本文以昌吉职业技术学院为例,探讨了通过产教融合模式改革该类课程的路径,包括优化课程内容、引入最新研究成果和行业标准、实施互动式教学模式、强...
关键词：产教融合 营养配餐与设计 教学改革 实践能力 
双创背景下“营养配餐设计与实践”课程教学改革的探索与实践
《创新教育研究》2024年第11期294-300,共7页岳元春 柳青 乌兰 马长路 
在创新创业驱动发展时代,培养学生具有创新创业的思维和能力是落实立德树人根本任务的重要之举。本研究结合“营养配餐设计与实践”课程特点,分析了该课程在结合双创教育教学改革现状和困境,并以此为出发点,从课程教学目标、教学实施过...
关键词：双创教育 营养配餐 教学改革 
健康中国背景下《营养配餐与设计》课程开发与设计探讨
《现代食品》2024年第18期66-68,共3页慕永利 马勇 赵彧佳 
在健康中国的战略背景下,将健康管理理念融入《营养配餐与设计》课程势在必行。本研究按照学生的认知规律和职业成长规律,以提高学生综合能力、职业素养和服务终身发展为目标,以健康管理为主线,按营养配餐实际工作流程分解工作任务,以...
关键词：健康管理 营养配餐 课程设计 
敬老院食品安全管理现状及改进策略研究
《食品安全导刊》2024年第26期7-9,共3页张大卫 
敬老院食品安全管理是保障老年人健康和提升养老服务质量的关键,具有环节复杂、影响广泛和管理要求严格等特点。为全面优化敬老院的食品安全管理,降低食品安全风险,保障老年人的饮食安全,本文对敬老院食品安全管理现状进行了深入分析,...
关键词：敬老院 食品安全管理 营养配餐 
基于AIGC的营养配餐推荐系统研究
《现代信息科技》2024年第17期94-99,共6页陈钻凯 王志林 朱润键 曾沛乐 
国家级大学生创新创业训练计划项目(DCXM2023042)。
文章提出一种基于人工智能生成内容(AIGC)的营养配餐推荐系统,结合通义千问(Qwen)大语言模型和LORA技术对模型进行微调,以实现更精准的营养建议和配餐推荐。通过构建丰富的营养信息和菜谱数据的知识库,以及利用向量数据库进行高效检索,...
关键词：人工智能生成内容 营养配餐推荐系统 大语言模型 微调技术 向量数据库 
营养配餐专业《食品原料学》课程改革研究
《现代食品》2024年第16期89-91,共3页张税丽 
《食品原料学》是营养配餐专业的基础课,主要研究食品原料分类、化学组成及其特性、营养保健功效、生产流通及安全控制等内容,为后续营养配餐类课程的学习奠定了重要基础。但是该课程传统的教材、教学设计、教学手段及考核方式等对于目...
关键词：食品原料学 课程改革 教学质量 
全选清除导出
共64页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部