中国饮食文化在日本的传播——以陈建民“改良版”麻婆豆腐为例  

作　　者：章映雪 

机构地区：[1]西安外国语大学

出　　处：《海外文摘》2023年第2期105-107,共3页Overseas Digest

摘　　要：“麻婆豆腐”于20世纪50年代,被日本“川菜始祖”陈建民带到日本。如今,“麻婆豆腐”已然成为日本最受欢迎的中华料理。本文以“麻婆豆腐”为主题,梳理其起源及发展脉络,借助“5W”传播模式这一传播学理论,从传播者、传播内容、传播渠道、传播受众及传播效果五方面对麻婆豆腐的海外传播过程进行深入分析,旨在以麻婆豆腐在日本的传播过程为切入点,解读中国传统饮食文化对外传播路径,为增强中华民族文化自信和影响力提供支撑,促进中日饮食文化交流。

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]