基于工程教育专业认证的《食品感官分析》课程改革研究与实践  

作　　者：杨盛茹[1] 许美娟 邹建[1] 侯银臣 李建荣[1] 

机构地区：[1]河南牧业经济学院食品与生物工程学院,河南郑州450046

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2023年第10期166-169,共4页

基　　金：河南牧业经济学院2021年度教育教学改革研究与实践项目(2021-XJLX-148)。

摘　　要：《食品感官分析》是食品科学与工程专业的一门重要课程,食品的感官品质作为食品重要属性之一,是食品生产、研究、消费等关注的焦点,基于工程教育专业认证,分析了当前课程教学中存在的问题和情况,围绕人才培养目标和课程目标,以学生为中心,对接企业岗位实际需求,从教学内容、教学模式、考核体系、思政教育方面改革教学模式,重构课程教学体系,强化学生实践技能、提升学生职业素养。

关 键 词：工程教育专业认证 《食品感官分析》 课程改革 

分 类 号：G640[文化科学—高等教育学]