原浆自酿啤酒质量影响因素及控制研究  

作　　者：朱孟江 

机构地区：[1]山东沂蒙老区酒业有限公司,山东临沂276700

出　　处：《中华传奇（下旬）》2021年第24期0183-0184,共2页

摘　　要：原浆自酿啤酒的质量会受到菌种、工艺条件等诸多因素的影响,所以本文结合原浆自酿啤酒的原料,分别从菌种和工艺条件等角度着手,为提高原浆自酿啤酒的质量提供参考。

关 键 词：原浆自酿 啤酒质量 影响因素 控制措施 

分 类 号：I[文学]