项目教学在中式烹调技艺课程中的应用思路  

作　　者：唐志军 

机构地区：[1]新疆生产建设兵团第三师图木舒克职业技术学校,新疆木舒克市843900

出　　处：《中国科技经济新闻数据库 教育》2024年第6期0120-0123,共4页

摘　　要：烹饪是一门实践性很强的学科,需要学生学以致用。烹饪十分考验学生的悟性和技巧,所以这种实践科目应该应用到实践中,让学生通过实地操作获得宝贵的经验。项目式教学是让学生完成烹饪过程,并帮助他们建立自己的经验库。本文探讨了项目教学法在中式烹调技艺课程中的应用,旨在通过实践探索提升学生烹饪技能和创新能力。通过设计与实施一系列与中式烹饪技艺相关的项目教学活动,本研究旨在解决传统教学模式下学生实践能力发展不足的问题,为学生后续更好的学习和发展奠定坚实的基础。

关 键 词：项目式教学 中式烹调技艺课程 应用策略 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]