海胆色素的生物调节与应用前景分析  

作　　者：李元鑫 

机构地区：[1]大连海洋大学,辽宁 大连 116023

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2024年第8期116-120,共5页

摘　　要：海胆性腺中富含氨基酸、β-胡萝卜素和多不饱和脂肪酸,是营养价值较高的海洋经济生物。性腺的颜色通常是呈现给消费者的第一个感官刺激,也是作为评判海胆性腺质量的重要指标之一。海胆的色素具有传递信息,用于交配,伪装,社会化,分子保护和许多其他功能。通过运用现代分子生物学工具,色素合成的生物化学步骤与调节机制逐渐被解析与阐明。在棘皮动物中,颜色的变化通常是由不同色素的存在引起的,如类胡萝卜素、黑色素、卟啉和醌类。本文综述了海胆的色素种类与生物调节过程,以期为海胆色素的实际应用与潜在市场提供参考。

关 键 词：类胡萝卜素 卟啉 醌类 聚酮合酶 海胆 

分 类 号：G632[文化科学—教育学]