云南大叶种花果香红茶加工技术探索实践  

作　　者：曾铁桥 方亚飞 付一含 瞿兰 

机构地区：[1]勐海县茶叶与绿色食品产业发展中心,云南西双版纳傣族自治州666200 [2]勐海县植保植检与土壤肥料工作站,云南西双版纳傣族自治州666200

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2024年第11期133-136,共4页

摘　　要：滇红工夫红茶,一种源自云南大叶种茶树的花果香型红茶,产地主要分布于云南省的南部与西南部,包括临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地区,适宜的气候条件和土壤特性为大叶种茶树的生长提供了理想的环境。滇红工夫红茶以独特的清香而著称,浓郁的花果香气主要得益于云南地区特有的大叶种茶树的新鲜叶片以及滇红工夫茶独特的加工技术。此外,滇红工夫茶还散发出一种特有的蜜香,源自云南大叶种茶叶,为滇红工夫茶的香气层次增添了丰富的变化。文章主要对滇红工夫红茶的加工工艺进行研究,为相关地区滇红工夫茶的加工生产提供理论参考。

关 键 词：滇红工夫茶 加工工艺 初制 精制 

分 类 号：S727[农业科学—林木遗传育种]