基于虚实结合场景化教学提升食品生物化学课程体系建设的研究  

作　　者：贾玉龙 苏伟 凌琦 秦礼康 

机构地区：[1]贵州大学酿酒与食品工程学院

出　　处：《经济与社会发展研究》2024年第35期0228-0230,共3页

基　　金：贵州省教育教学改革研究项目“基于SKAEO模式食品生物化学课程体系课程思政建设与示范”(XJG2023025),贵州省一流课程“金课”《生物化学》(2024JKHH0003),贵州大学省级一流专业建设项目(801332214401),贵州大学省级本科教学工程项目(2019007)。

摘　　要：随着新工科建设对食品科学与工程专业人才培养不断提升,教学团队通过多种线上线下空间结合、虚拟仿真技术场景和线下实践基地实景建设的教学手段,以实际食品工程中的真实问题为导向,以食品生物化学课程体系建设为例,建设一流课程《生物化学》和《食品化学》,构建师生学习共同体,在课程建设过程中构建学生的沉浸式教学体验,在知识学习过程中融入价值引导,从而实现立德树人的根本任务,有效提升在工程教育认证背景下食品科学与工程人才培养的综合素质提升,服务学科建设,提升产业人才培养成效。

关 键 词：生物化学 食品科学课程体系建设 沉浸式教学 

分 类 号：G423.07[文化科学—课程与教学论]