黄桃自发气调贮藏效果的研究及EMA贮藏保鲜袋的设计  

作　　者：刘萌 史彦会 禚欢欢 

机构地区：[1]日照市农产品质量安全检验检测中心,山东日照276800 [2]日照市质量检验检测研究院,山东日照276800

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2025年第1期021-025,共5页

摘　　要：本文研究自发气调保鲜袋的面积、厚度、贮藏量3个因素对黄桃贮藏效果的影响。通过正交试验结果确定了EMAP贮藏黄桃的适宜气体组成。在贮藏温度为(0±0.5)℃,适宜黄桃贮藏的气体平衡浓度为CO2:6.0%,O2:5.5%。并通过多元回归建模设计适宜黄桃贮藏的自发气调保鲜袋。适宜的自发气调保鲜袋贮藏能减少黄桃贮藏期的果实硬度降低程度,延缓多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的提高,降低果实的褐变及果实细胞膜透过性,减少黄桃腐烂率,维持良好的鲜食品质,缓解果实品质劣变,延长贮藏期。

关 键 词：黄桃 EMAP贮藏 适宜气体组成 果实品质 

分 类 号：S662[农业科学—果树学]