从烹饪产业化发展透析中式快餐的市场开发战略  

作　　者：侯兵[1] 

机构地区：[1]扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225001

出　　处：《商业研究》2002年第21期126-127,共2页Commercial Research

摘　　要：烹饪产业化是对传统中国烹饪进行革新的一种提法,目的就是要要让中国烹饪能科学化发 展。同时,烹饪产业化的发展将为中式快餐的市场开发提供有力的支撑。中式快餐企业要理清经营思 路,加快市场开发步伐,进一步完善我国快餐业的市场格局。

关 键 词：烹饪产业化 中式快餐 市场开发 价值定位 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]