菊芋加工技术  

作　　者：王长英 

出　　处：《农村新技术》2008年第14期57-57,共1页

摘　　要：菊芋,又名洋姜,为菊科植物。块茎含糖类物质80%以上,还含有较多的粗蛋白质、粗纤维以及钙、磷等营养元素,是既有营养又可口的蔬菜食品。

关 键 词：煮糖 制糖 菊芋 鬼子姜 薯类作物 液脱 沥干 护色 亚硫酸 除杂质 除杂 蒸煮 浸出 块茎 地下茎 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]