番茄饮料的制作  

作　　者：高举[1] 

机构地区：[1]河南省安阳县第一职业高中,455112

出　　处：《农家科技》2009年第2期41-,共1页

摘　　要：1.番茄汁的制备。将经过挑选、洗净的番茄捣碎,放置5分钟,加热至70℃后立即冷却到室温,然后经打浆机连续打浆和分离,即可得到番茄汁。番茄汁含有大量空气,必须排除。在40～53.3千帕真空度下脱气,并在1500转/分的转速下离心分离20分钟。

关 键 词：番茄饮料 番茄原汁 番茄汁 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]