番茄饮料

作品数：23被引量：56H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：姜艾玲于基成范圣第彭金文胡晓波更多>>
相关机构：南昌大学河南省安阳县第一职业高中大连民族学院中国农业大学更多>>
相关期刊：《新农村》《农产品加工（下）》《食品研究与开发》《科技致富向导》更多>>
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番茄饮料加工工艺研究被引量：8
《农业科技与装备》2013年第9期59-61,共3页郭玲玲 侯瑞丽 
以番茄为原料,采用单因素和正交试验方法,研究番茄饮料的最佳加工工艺。试验结果表明:果胶酶的最佳使用量为0.08%;最佳复合添加剂的配比为黄原胶0.03%、琼脂0.05%、羧甲基纤维素钠0.08%,总量为0.16%;最佳配方为白砂糖4.0%、柠檬酸0.5%...
关键词：番茄汁饮料 出汁率 工艺 稳定剂 配方 
过期饮料引发的营销风波
《农产品加工》2013年第6期61-61,共1页邵火焰 
2013年2月，英国著名纸媒俭融时搠开辟了一个专栏《智慧营销》，专门讲述依靠智慧营销取得成功的案例。其中有一期讲述的是一个刚刚走出大学校门的青年凯西翰，成功营销番茄饮料，赢得100万元奖金的故事。1992年，英国皮克斯尔公司开发...
关键词：番茄饮料 营销方案 风波 引发 保健功能 功能饮料 市场竞争 英国 
番茄饮料的研究进展被引量：2
《农产品加工（下）》2012年第11期194-195,共2页韩慧 
传统的番茄饮料是未发酵饮料,为了提高营养成分和口感,适应不同的消费层次,满足不同消费者的食用嗜好,研发出一系列番茄发酵饮料,即以番茄汁为发酵基质,配以其他辅料,专以微生物发酵的新型番茄饮料。
关键词：番茄 未发酵型番茄饮料 发酵型番茄饮料 
美国调香师对若干食用香料的评价(249)
《国内外香化信息》2011年第9期11-12,共2页
（2434）晒干的番茄粉＃3 Sun-dried Tomato Powder #3 来源——ValleySun（通过McGill得到）；天然；香气特征——纯的：甜香，晒干番茄煮熟后的轻微焦香，并带有点木香香韵；尝味特征——＠1．0％：酸的，鲜味，咸味并带有浓郁晒干后...
关键词：美国调香师 食用香料 评价 香气特征 番茄粉 特征香味 番茄沙司 番茄饮料 
番茄饮料的制作之法
《广东农村实用技术》2011年第8期39-39,共1页
一、工艺流程 番茄汁生产的工艺流程是：番茄→漂洗→选果修整→破碎→预煮→榨汁→调配→均质→脱气→预杀菌→灌装→密封→杀菌→冷却→检验→成品。
关键词：番茄饮料 制作 工艺流程 番茄汁 杀菌 灌装 脱气 均质 
番茄饮料的制作
《农家科技》2009年第2期41-,共1页高举 
1.番茄汁的制备。将经过挑选、洗净的番茄捣碎,放置5分钟,加热至70℃后立即冷却到室温,然后经打浆机连续打浆和分离,即可得到番茄汁。番茄汁含有大量空气,必须排除。在40～53.3千帕真空度下脱气,并在1500转/分的转速下离心分离20分钟。
关键词：番茄饮料 番茄原汁 番茄汁 
固定化乳酸菌发酵番茄饮料工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2008年第7期176-178,181,共4页刘进杰 王淑芳 冯志彬 狄科 
以番茄汁为主要原料,研究了用海藻酸钠包埋乳酸菌发酵番茄饮料的最佳工艺。研究结果表明,固定化乳酸菌发酵番茄饮料的最佳工艺条件为:海藻酸钠溶液浓度为1.5%,胶珠直径2～3mm;接种量6%,发酵温度33℃,番茄汁初始pH5.0,发酵时间36h,接着添...
关键词：乳酸菌 固定化 番茄汁 发酵 
风味番茄饮料加工工艺的研究被引量：17
《食品研究与开发》2007年第10期108-110,共3页于基成 姜艾玲 范圣第 
以番茄为原料,针对提高番茄出汁率、饮料稳定性、饮料风味的保持工艺进行了研究。结果发现,对番茄热破碎,经0.8‰果胶酶处理可提高出汁率(74.5%)。通过正交试验获得番茄饮料最佳配方为CMC-Na0.05%,琼脂0.05%,黄原胶0.03%,白砂糖4.0%,蜂...
关键词：番茄饮料 配方 稳定性 
番茄饮料中番茄红素的检测及稳定性研究被引量：12
《食品与发酵工业》2006年第4期118-121,共4页朱蕾 陈敏 李赫 张云岭 
国家科技攻关计划项目资助(No.2001BA804A21)
对番茄饮料中番茄红素的提取和分析方法进行了研究。测定了市售5种番茄饮料,确定了番茄饮料中番茄红素以石油醚为提取溶剂,超声波辅助提取法为最佳提取方法,回收率91%;分别用分光光度法和高效液相色谱法作为定量分析方法,并进行了比对...
关键词：番茄红素 番茄饮料 高效液相色谱 
番茄饮料
《大众商务（创业版）》2005年第04S期50-50,共1页谢荣贵 
本产品是一种番茄酒饮料和制作这种饮料的酵母。所涉及饮料，以番茄为原料，以本发明的酵母为菌种。经二次发酵制得，产品不含化学制剂，不经消毒处理，依靠番茄自身以及在发酵过程中进一步加强的抗氧化能力和所含的有机酸而防腐保质，...
关键词：番茄 抗氧化能力 化学制剂 消毒处理 保健饮料 有机酸 酵母 产品 发酵 菌种 营养 
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