番茄红素

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中老年人群反式番茄红素与骨质疏松症发生的相关性
《中国骨质疏松杂志》2025年第4期544-548,共5页夏贤霆 王卫明 黄昊强 陈勇 林华 汪青 
江苏省中医药管理局中医药科技发展计划项目(MS2023104);苏州市“科教兴卫”青年科技项目(KJXW2023078);昆山市级科技专项(KS2319)。
目的探讨中老年人群反式番茄红素与骨质疏松症发生的相关性。方法研究对象来自2017-2018年的NHANES研究,搜集患者基本信息、实验室检查结果及骨密度,使用多元Logistic逻辑回归分析探讨血清反式番茄红素与骨质疏松症发生的相关性。结果...
关键词：骨质疏松症 骨密度 反式番茄红素 
硼诱导的转录因子SlbZIP36基因调控番茄果实中番茄红素的生物合成
《西南大学学报(自然科学版)》2025年第3期23-36,共14页李延锐 缪迪季 徐卫红 
国家重点研发计划项目(2018YFD0201200);现代农业产业技术体系建设专项项目(CARS-23-B08)。
硼元素是番茄生长发育所必需的微量营养元素。番茄作为全球最受欢迎的经济作物之一,其番茄红素含量是评估其营养品质的重要指标之一。通过大田试验探讨了不同硼供给水平对番茄红素含量的影响,并分析了番茄红素生物合成关键基因SlbZIP36...
关键词：硼 SlbZIP转录因子 番茄红素生物合成 转录组 病毒诱导基因沉默技术 
淀粉基番茄红素复合物的消化及释放特性研究
《核农学报》2025年第3期565-573,共9页孙世东 孔欣欣 孟凯丽 赵文红 
“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400200);广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金(KL-2018-18)。
为探究淀粉基番茄红素复合物的消化及释放特性,本研究基于葡萄糖氧化酶法和紫外可见吸收光谱,研究不同处理时间下直链淀粉-番茄红素复合物(ALCs)的葡萄糖和番茄红素含量变化,比较复合处理对番茄红素消化及释放特性的影响,拟合其消化及...
关键词：直链淀粉 番茄红素 复合物 体外释放 消化特性 
热诱导法制备番茄红素纳米胶囊及其稳定性分析
《粮食与油脂》2025年第3期109-116,共8页肖骏 张紫阳 骆霜霜 柴燃 常世敏 齐立军 
河北省自然科学基金资助项目(C2024402003)。
以番茄红素粗乳液为芯材,海藻酸钠(SA)和大豆分离蛋白(SPI)为壁材,采用热诱导法制备番茄红素纳米胶囊,优化其制备工艺,并对纳米胶囊的稳定性进行研究。结果表明:番茄红素纳米胶囊的最佳制备工艺为SPI∶SA质量比40∶1、芯壁材质量比1∶1...
关键词：番茄红素 热诱导法 纳米胶囊 大豆分离蛋白 海藻酸钠 
番茄红素的生理功能及其异构化研究进展
《江苏调味副食品》2025年第1期1-8,共8页孙世东 李鹏冲 孟凯丽 赵文红 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400200);广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金项目(KL-2018-18)。
番茄红素是一种类胡萝卜素,由于其独特的多不饱和异戊二烯结构,具有极强的抗氧化能力。自然界中的番茄红素绝大多数为全反式构型,而顺式构型番茄红素的生理活性及生物利用率更高。经异构化处理后可有效提高番茄红素的生物利用率,从而扩...
关键词：番茄红素 生理功能 异构化 抗氧化 
PB试验联用响应面法优化番茄红素菜籽油微胶囊的制备工艺
《食品工业》2025年第3期90-96,共7页刘怡玲 张雨 严成 
此研究以卡拉胶、β-环糊精和乳清蛋白为壁材,采用冷冻干燥法制备番茄红素油微胶囊,在单因素试验基础上,采用PB试验联用响应面法优化了番茄红素油微胶囊的制备工艺。结果表明:在复合壁材浓度为16.8%,卡拉胶在混合壁材中的含量为11.2%,...
关键词：番茄红素菜籽油 微胶囊 Plackett-Burman试验方法 Box-Behnken响应面 
超声波法提取番茄中的番茄红素的研究
《山西化工》2025年第3期29-31,41,共4页姚英 王博 
番茄红素是一种天然的食用色素,具有一定的抗氧化性,在食品、药品、化妆品等领域有广泛应用,这就使得从番茄中提取番茄红素成为化学研究的一个热点。本文采用超声波法提取番茄中的番茄红素,通过单因素实验,考察提取剂种类、超声提取时...
关键词：超声波 番茄红素 单因素 正交实验 
番茄红素对夏季高温环境下肉兔生长性能、血清生化指标、免疫性能和抗氧化能力的影响
《饲料研究》2025年第3期79-84,共6页左兆云 解红梅 温华梅 徐亚琼 刘世超 王维乐 
山东省现代农业产业技术体系特种经济动物创新团队(项目编号:SDAIT-21-03);潍坊市科技发展计划项目(项目编号:2018GX050);山东畜牧兽医职业学院校级科研课题(项目编号:2022zrkxyb014)。
试验旨在研究番茄红素(LP)对夏季高温环境下肉兔生长、血清生化指标、免疫性能和抗氧化能力的影响。选择120只健康的45日龄伊拉肉兔,随机分为5组,每组6个重复,每个重复4只肉兔。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂分别添加5、10、15和20 mg/...
关键词：肉兔 番茄红素 热应激 生长性能 血清生化指标 免疫性能 抗氧化能力 
西瓜种质资源番茄红素含量鉴定与评价
《中国瓜菜》2025年第2期25-31,共7页刘秀云 曹碧婷 岳钉伊 顾卫红 
上海市科技兴农项目(2021-02-08-00-12-F00754);上海市科技创新行动计划项目(20392000100)。
为了挖掘高番茄红素含量兼具优异农艺性状的西瓜种质,对设施栽培的21份西瓜种质资源的农艺性状进行鉴定和评价,并采用超高效液相色谱法检测其番茄红素含量。农艺性状的鉴定和评价结果显示,21份西瓜种质资源的果实发育期在27.00~42.00 d...
关键词：西瓜 番茄红素 种质资源 鉴定 评价 
番茄红素调节PI3K/AKT/mTOR途径在戊四氮诱导的癫痫大鼠模型中发挥抗癫痫和神经保护作用
《中国老年学杂志》2025年第4期923-929,共7页赵旭辉 王玉明 张素真 郭恺 
河北省医学科研课题计划(20201567)。
目的探究番茄红素(LYC)调节磷脂酰激醇-3激酶(PI3K)/蛋白激酶B(AKT)/哺乳动物雷帕霉素蛋白(mTOR)途径在戊四氮(PTZ)诱导的慢性癫痫大鼠模型中的作用及其潜在分子机制。方法每隔1 d注射PTZ共15次,构建慢性癫痫大鼠模型。对照(Control)组...
关键词：番茄红素 磷脂酰激醇-3激酶(PI3K)/蛋白激酶B(Akt)/哺乳动物雷帕霉素蛋白(mTOR)途径 癫痫 神经保护 
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