特禽产品精加工六例  

作　　者：陈玲[1] 凌剑[1] 

机构地区：[1]四川内江市中区伏龙乡农技推广室,641008

出　　处：《农技服务》2000年第9期33-35,共3页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：随着人们生活水平的提高,食物结构的改变,传统鸡、鸭、鹅生产的禽产品已远远不能满足需要。特种经济禽类(鹌鹑、肉鸽等)由于具有很高的营养价值、药用价值和较高的观常价值,在近20年其生产得到了迅速发展,并朝规模化、集约化生产方向推进。为了提高特禽商品的等级与经济效益,使特禽生产成为具有生命力、竞争力的新兴养殖业,必须重视特禽产品的开发加工。

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分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]