真空冻干技术在水产品加工中的应用  

作　　者：何业龙 

机构地区：[1]广东省水产学校,510320

出　　处：《海洋与渔业》2007年第2期32-33,共2页Ocean and Fishery

摘　　要：本文阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点、发展前景,比较了冻干技术与水产品传统加工方法的优缺点,指明了我国水产品加工发展的方向和策略.

关 键 词：水产品 冻干技术 策略 

分 类 号：S9[农业科学—水产科学]