四季豆中毒分析  

作　　者：史晓梅 李凌燕 

机构地区：[1]黑龙江省呼兰县卫生防疫站,呼兰150500

出　　处：《中国卫生工程学》2002年第2期89-,共1页Chinese Journal of Public Health Engineering

摘　　要：四季豆又叫菜豆、豆角、扁豆,国内报告一年四季均有中毒发生.四季豆中含2种有毒物质:皂素和植物血球凝集素,前者含于豆荚,后者含于豆粒.皂素对人体消化道粘膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;植物血球凝集素具有凝血作用,能引起剧烈呕吐.

关 键 词：四季豆 肉片 实验室检验 患者 物质 呕吐物 植物血球凝集素 植物血细胞凝集素 食物中毒 

分 类 号：R1[医药卫生—公共卫生与预防医学]