肉片

作品数：855被引量：251H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：张令文杨铭铎计红芳刘代成马汉军更多>>
相关机构：重庆念记食品有限公司广东严工食品机械有限公司河南科技学院哈尔滨商业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：黑龙江省青年科学基金河南省科技攻关计划国家自然科学基金河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
泡菜炒素肉片——鲜美滋味无肉也欢
《健康》2025年第3期54-54,共1页周宁(撰文/摄影) 
原料素肉片4片,辣白菜50克,青椒1根,白糖1小勺,葱姜蒜末、韩式辣酱、鸡精适量,五香粉少许制作1辣白菜切小块备用;2素肉用温水泡软挤干水分;3青椒洗净后切菱形块,素肉片切菱形块;4炒锅烧热倒油,油热后放入葱姜蒜末和五香粉爆香,放入辣白...
关键词：辣白菜 挤干 泡菜 鸡精 韩式 五香粉 辣酱 菱形块 
鲢鱼Cystatin C延缓4℃冷藏乌鱼片品质劣变及机制分析
《四川农业大学学报》2025年第1期71-79,共9页李龙飞 李树红 谭小千 王菲 李冉 蒋宇维 仝浩楠 黎成林 周子函 
四川省自然科学基金(2025ZNSFSC0221);四川省自然科学基金(2023NSFSC1160)。
【目的】鲢鱼Cystatin(HmCystatin C)是兼具半胱氨酸蛋白酶抑制活性及抑菌活性的天然小分子蛋白,在水产加工废弃组织中广泛存在,具有作为水产品天然生物保鲜剂的良好开发前景,研究旨在探索其延缓冷藏鱼肉片品质劣变的潜在机制。【方法...
关键词：HmCystatin C 冷藏乌鱼肉片品质 细胞内渗透性 酶活抑制 抑菌 
“爸爸牌”水煮肉片
《作文(5-6年级适用)》2025年第1期24-24,共1页赵思朵 
“新鲜出炉的水煮肉片来喽!”爸爸一边说,一边笑眯眯地端着一个大瓷碗向餐桌走来。为了这句话,我都等了一个小时了。这道水煮肉片是爸爸为我而练就的拿手好菜。由于我不太能吃辣,爸爸毅然舍弃了便捷的现成调料包,亲自研发配料。为了调...
关键词：水煮肉片 瓷碗 调料包 
韩式烤肉
《饮食科学》2024年第11期40-40,共1页刘大花(文/图) 
用料羊肉片300克,大蒜3瓣,香菜、生菜、芝麻酱、烧烤料各适量。做法1.香菜洗净切段,生菜清洗干净,大蒜去皮切片。2.羊肉片无需解冻,直接放在铺有锡纸的烤盘上,盖上锡纸。3.烤箱上下火190℃预热5分钟,中层烘烤9分钟。
关键词：羊肉片 芝麻酱 烤箱 烤肉 韩式 烘烤 烧烤 生菜 
两碗面
《新作文（小学中高年级版）》2024年第10期36-37,共2页赵赫咺 陈冬萍(指导) 
筋道的面团被揉搓成均匀的长条,经过上百次的来回拉扯,左缠右绕,拉面师傅的巧手随即“啪”地一摔,成就了一碗晨起身体必备的碳水化合物充足的拉面。配上薄如纸张的牛肉片和咸咸的牛骨汤,这一碗充盈着北方特色的“中华第一面”满足了我...
关键词：牛骨汤 能量需求 拉面 牛肉片 碳水化合物 揉搓 面团 纸张 
办好“关键小事”社区共享食堂的生动实践
《食品界》2024年第10期19-21,共3页郭莹 
刚到饭点,四川省成都市青羊区“同瑞里”社区共享食堂内就飘出一阵饭香。走进食堂,刚出锅的餐食热气腾腾,油光锂亮的凉拌鸡、鲜香麻辣的水煮肉片、酱香浓郁的京酱肉丝、香糯清甜的蒸南瓜·窗口内,十余种萃素菜品码放整齐,陆续到来的社...
关键词：水煮肉片 酱肉丝 成都市青羊区 菜品 麻辣 食堂 油光 酱香 
不同烹制加工阶段水煮肉片关键挥发性风味物质分析被引量：1
《食品与机械》2024年第10期28-38,共11页杨倩 贾洪锋 张淼 黄佳 
四川省科技计划项目(编号:2019YJ0343);四川旅游学院高水平科研项目培育专项(编号:2022PY02);四川旅游学院科研创新团队项目(编号:19SCTUTY04);大学生创新训练计划项目(编号:202111552039)。
[目的]提升水煮肉片菜品品质,进行标准化和工业化生产。[方法]采用气相色谱—质谱法(GC-MS)对水煮肉片挥发性风味物质进行分离鉴定,通过添加内标物计算其主体挥发性风味物质含量,并结合气味活度值(OAV)分析不同烹制加工阶段样品中关键...
关键词：气相色谱—质谱法 水煮肉片 挥发性风味物质 气味活度值 风味成分 
芥蓝炒牛肉
《饮食科学》2024年第8期42-42,共1页圣剑一族(文\图) 
用料牛肉、芥蓝、大蒜、生姜、鸡蛋清、生抽、蚝油、香油、生粉、盐各适量。做法1.牛肉洗净切片,芥蓝洗净切小段,生姜切丝,大蒜切碎,备用。2.牛肉片中加入鸡蛋清、生抽、蚝油、香油、生姜丝、生粉混合抓匀,腌制10分钟。3.锅中水煮沸,加...
关键词：生粉 鸡蛋清 蚝油 沥干 切丝 牛肉片 芥蓝 生抽 
美国洛杉矶四川印象第二季“最美川菜”十八款
《川菜》2024年第8期64-87,共24页水晶言(文/图) 
导读:洛杉矶位于美国加州的西南角,是全美第二大城市。洛杉矶依山榜海,环境宜人,美妙的地中海气候吸引了来自世界各地的民众定居于此,形成了不同民族、不同文化和信仰合居一地的国际化大都市。不同的文化背景,也促成了洛杉矶独特的混合...
关键词：夫妻肺片 饮食文化 水煮肉片 川菜 鱼香肉丝 国际化大都市 洛杉矶地区 大城市 
6元热乎饭,让乡村老人吃饭“不将就”
《廉政瞭望》2024年第9期40-42,共3页刘兰(文/图) 
“这份红烧肉味道好,不咸不淡,适合我们老年人。”90岁的兰桂香边吃午饭边说。4月24日中午,兰桂香接过四川省青神县高台镇诸葛村长者食堂送餐员杨永东送来的饭菜,一起送来的还有冬瓜肉片汤和炒豆芽,兰桂香和老伴儿杨阶庭每人花6元钱就...
关键词：肉片汤 红烧肉 诸葛村 青神县 兰桂 老年人 
全选清除导出
共86页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部