夫妻肺片

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川味三绝
《饮食科学》2024年第8期50-51,共2页沈嘉䘵 
前不久,接连两天在同一家川菜馆打卡,前一顿我请朋友,后一顿朋友回请,助兴三五子,每人的嘴巴都辣成了红圈圈。大厨从成都来,江湖上有地位。夫妻肺片是他的拿手绝活,牛头皮、牛杂和牛腱肉卤煮到位,软硬正好,快刀切成纸样薄,辣椒油、花椒...
关键词：夫妻肺片 川菜馆 红油 辣椒油 纸样 麻辣 李劼人 卤煮 
美国洛杉矶四川印象第二季“最美川菜”十八款
《川菜》2024年第8期64-87,共24页水晶言(文/图) 
导读:洛杉矶位于美国加州的西南角,是全美第二大城市。洛杉矶依山榜海,环境宜人,美妙的地中海气候吸引了来自世界各地的民众定居于此,形成了不同民族、不同文化和信仰合居一地的国际化大都市。不同的文化背景,也促成了洛杉矶独特的混合...
关键词：夫妻肺片 饮食文化 水煮肉片 川菜 鱼香肉丝 国际化大都市 洛杉矶地区 大城市 
“蒜泥白肉”与“李庄白肉”
《川菜》2024年第7期56-57,共2页王世华 
在外特别思乡,尤其怀念在成都品川菜、看川剧的美好时刻。总得想办法解乡愁啊,于是在网上看川剧,查阅菜谱做川菜。近来突然惦记起蒜泥白肉来,便自己做来解馋。人们知道,川菜中的凉拌菜都以麻辣为主,如九味鸡、棒棒鸡、口水鸡、天主堂鸡...
关键词：夫妻肺片 蒜泥白肉 凉拌菜 川菜 棒棒鸡 口水鸡 菜谱 麻辣 
[故事]承诺
《曲艺》2024年第6期74-76,共3页杨东 
女2023年春节前夕,3年疫情刚过,成都将军街一家靠做夫妻肺片的餐饮小店,食客迎来了井喷。男这人流量,用我们重庆话说就是“解放碑的钟——不摆了”。打烊后,憨厚老实的上灶师傅吞吞吐吐地对正在清点账目的女老板说,“过完春节,我就不回...
关键词：夫妻肺片 成都将军 解放碑 账目 人流量 
成都:此番不言辣
《厦门航空》2024年第6期82-87,共6页姚望(文/图) 无 
成都美食有点甜。吃火锅、吃串串,这是很多外地人到成都的期待,此外还有夫妻肺片、麻婆豆腐等脍炙人口的辣味名菜。然而在成都,还能吃到不少非但不辣,还“有点甜”的地方特色。
关键词：夫妻肺片 吃火锅 辣味 外地人 美食 名菜 成都 麻婆豆腐 
动物内脏的“好”与“坏”
《中老年保健》2024年第6期38-40,共3页李晓雯 
动物内脏一直以来都备受争议,人们担心其含有高胆固醇、高嘌呤、高脂肪,不利于健康,但是又对各种内脏做成的美食欲罢不能,什么夫妻肺片、北京炒肝、烤羊腰、干锅肥肠、小炒鸡杂、麻辣鸭肠……让人又馋又怕、又爱又恨。所以常有人问:动...
关键词：夫妻肺片 动物内脏 麻辣 高胆固醇 干锅 鸭肠 美食 
老成都的美食记忆
《中国食品》2024年第9期144-145,共2页欧阳军 
我国劳动人民在烹调艺术上从来不乏聪明才智,这点在成都体现得淋漓尽致。作为“世界美食之都”,成都有龙抄手、夫妻肺片、口水鸡、甜水面等各色小吃不下200种,这些少而精、美而廉的美食受到了全国各地食客的追捧,成为老成都市井文化中...
关键词：夫妻肺片 世界美食之都 龙抄手 口水鸡 市井文化 少而精 美食 小吃 
夫妻肺片
《红蜻蜓》2024年第5期40-43,共4页管家琪 咖啡(图) 
在国外的中餐馆,很多中华美食的英文菜名让人哭笑不得,比方说,“四喜丸子”翻译成“四个高兴的肉丸子”,“口水鸡”叫做“流口水的鸡”,“回锅肉”叫做“煮亨两次的肉”,“驴打滚儿”叫做“翻滚的毛驴”……
关键词：夫妻肺片 四喜丸子 中餐馆 口水鸡 回锅肉 肉丸子 菜名 翻滚 
谈一谈川菜——川菜,新川菜(下)
《川菜》2024年第4期39-40,共2页柯小卫 
上世纪80年代初,我第一次到成都的时候,春熙路远没有现在人群熙,时尚摩登。我记得,在这条路附近有一排房子,包括龙抄手、担担面、陈麻婆豆腐、夫妻肺片、钟水饺、赖汤圆、叶儿粑、龙眼包子等老字号饭馆的招牌一家连着一家,挺有气势。
关键词：夫妻肺片 川菜 龙抄手 赖汤圆 老字号 包子 春熙路 陈麻婆豆腐 
哪些动物性食材食用时应多加注意
《生活与健康》2024年第3期48-50,共3页无 
一些动物性食材因其高脂肪含量或其制品在制作过程中添加一些成分,在食用时应多加注意。动物内脏食品能吃,但要适量,不过量。动物大肠、小肠、肝、肚(胃)、腰子(肾脏)等内脏类食品,通常被叫作“下水”或者“杂碎”。中式烹调里用到内脏...
关键词：夫妻肺片 爆炒腰花 中式烹调 食材 动物性 动物内脏 菜品 食用 
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