美国洛杉矶四川印象第二季“最美川菜”十八款  

作　　者：水晶言(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第8期64-87,共24页Chuan Cuisine

摘　　要：导读:洛杉矶位于美国加州的西南角,是全美第二大城市。洛杉矶依山榜海,环境宜人,美妙的地中海气候吸引了来自世界各地的民众定居于此,形成了不同民族、不同文化和信仰合居一地的国际化大都市。不同的文化背景,也促成了洛杉矶独特的混合型饮食文化市场。来自世界各地的餐饮商家,都为在这个市场上占有一席之地而使尽浑身解数。川菜作为中国最具特色的菜系,早早就进入洛杉矶市场。本地居民、无论是否华裔,都对水煮肉片、回锅肉、夫妻肺片、麻婆豆腐和鱼香肉丝等经典川菜耳熟能详,甚至能够对各家川菜馆的地道程度点评一二。本期栏目由美中餐饮业联合会推荐洛杉矶地区华人餐饮入选2024年中国川菜研究院参赛作品选第二部分作品,专业技术点评川菜研究院汪世容。

关 键 词：夫妻肺片 饮食文化 水煮肉片 川菜 鱼香肉丝 国际化大都市 洛杉矶地区 大城市 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]