芥蓝炒牛肉  

作　　者：圣剑一族(文\图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第8期42-42,共1页Diet Science

摘　　要：用料牛肉、芥蓝、大蒜、生姜、鸡蛋清、生抽、蚝油、香油、生粉、盐各适量。做法1.牛肉洗净切片,芥蓝洗净切小段,生姜切丝,大蒜切碎,备用。2.牛肉片中加入鸡蛋清、生抽、蚝油、香油、生姜丝、生粉混合抓匀,腌制10分钟。3.锅中水煮沸,加少许油、盐,下入芥蓝段焯水断生,捞出沥干,备用。4.热锅凉油,下入牛肉片翻炒至变色,盛出备用。

关 键 词：生粉 鸡蛋清 蚝油 沥干 切丝 牛肉片 芥蓝 生抽 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]