Merlin节能麦汁煮沸系统--4%的蒸发强度即可得到好的啤酒  

作　　者：霍爱明 

机构地区：宣化钟楼啤酒集团有限公司,075100

出　　处：《啤酒科技》2002年第10期54-55,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：Steinecker新的Merlin节能麦汁煮沸系统在煮沸时间仅为40-60min,总蒸发强度为4%的情况下,仍能保证良好的麦汁性能.本文所示的小规模试验结果,正在被目前的大规模酿造实验所证实.

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]