生产用水的微生物分布及无菌水制备的研究  

作　　者：李立东 李波 

机构地区：北京燕京啤酒集团公司,101300 北京燕京啤酒集团公司,101300

出　　处：《啤酒科技》2002年第2期11-12,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：在纯生啤酒的生产过程中,本文通过对水系统微生物状况的调查与检测,阐述生产用水中微生物存在的大体状况及对啤酒的危害,提出无菌水制备的方法,与诸位同仁进行探讨.

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]