如何提高白瓶啤酒的稳定性  

作　　者：柳立芹 

机构地区：北京燕京啤酒股份有限公司,101300

出　　处：《啤酒科技》2002年第2期24-24,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：白瓶啤酒,外观淡黄色,清亮透明,给人以美感,深受广大消费者的青睐.由于白瓶抗光照能力很差,极易引起日光臭,降低啤酒的胶体稳定性和风味稳定性.根据我的工作经验,谈谈提高白瓶啤酒稳定性的工艺措施.

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]