利用显微镜鉴别瓶装啤酒中的细小沉淀物  

作　　者：李艺频 杜春 李玉静 

机构地区：河南江海啤酒业有限公司,450053

出　　处：《啤酒科技》2002年第2期34-35,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：正确、快速地区别啤酒中细小沉淀物的性质,采取有针对性的措施,可保证产品质量.本文就利用显微技术观察收集到的啤酒中微量细小沉淀物的形态,快速鉴别其性质的方法进行初步探讨.

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]