关于麦芽分析的几点思考  

作　　者：程绪贵 

机构地区：安庆天柱啤酒公司

出　　处：《啤酒科技》2002年第2期35-35,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：众所周知,啤酒质量的好坏直接取决于麦芽质量的优劣,考核麦芽质量的方法很多,笔者结合多年实践,对麦芽分析谈几点粗浅的认识.

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]