莫拉公司对麦汁煮沸系统的重大突破  

作　　者：赵大训 刘尚义 

机构地区：沈阳华润雪花啤酒有限公司,110021 沈阳华润雪花啤酒有限公司,110021

出　　处：《啤酒科技》2002年第3期52-54,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：[概述]2001年慕尼黑国际饮料酿造技术博览会上莫拉公司在麦汁煮沸系统上的重大突破引起人们的关注.新的煮沸系统是在麦汁煮沸澄清后和麦汁冷却器之间增加一台麦汁蒸馏装置,以将麦汁中不良成份的86.3%挥发出去,这样可提高麦汁质量,同时,上升的二次蒸汽通过热交换器将水加热,并用来顶热麦汁,又节省了能源.1992年开始,莫拉公司开发了一套能力为420h1/时的试验设备安装在比利时的一家啤酒厂,经过八年的运行,取得了可喜成果.

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]