使用酸洗降低清酒罐含氧量  

作　　者：周伟 柳盛宇 

机构地区：北京啤酒朝日有限公司,100022 北京啤酒朝日有限公司,100022

出　　处：《啤酒科技》2002年第3期66-66,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：清酒罐内气体的含氧量与清酒罐所使用的清洗工序有关.与碱洗相比较,使用酸洗及杀菌能够降低清酒罐内气体的含氧量.

关 键 词：酸洗 溶解氧 刷罐 清酒罐 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]