利用后修饰法生产淡味、营养性浓色啤酒  

作　　者：雷双武 

机构地区：湖南国人啤酒有限公司,415502

出　　处：《啤酒科技》2002年第6期3-,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：我厂淡味营养性浓色啤酒以淡色啤酒作酒基,在过滤前用黑啤浓缩汁、红啤浓缩汁、红啤色素以增加其色度,添加啤酒专用姜汁、枣汁、枸杞汁,使其具有暖胃和营养功能.现将其生产工艺介绍如下:

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]