震荡法预测啤酒保质期的研究  

作　　者：郝俊光 瞿峻 和强 王成红 

机构地区：青岛啤酒科研中心,266061

出　　处：《啤酒科技》2002年第7期16-17,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文利用震荡实验,模拟运输对啤酒稳定性的破坏过程,进行新的保质期预测方法的研究.发现该法方便快捷,对快速预测啤酒"晕车"倾向有现实意义.

关 键 词：保质期预测 震 荡 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]