香豆腐烤制技术  

作　　者：文上谋 

机构地区：[1]广西桂林市兴安小学,541300

出　　处：《家庭科技》2005年第5期16-,共1页

摘　　要：烧烤豆腐独具风味,在闹市、街头、校园旁、公园外现烤现卖,有利可图. 一、香料配制 原料比例:红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克(可选),孜然15克,鲜香葱30克(可选),干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15克,甘松2克,食盐1650克,橘皮粉(天然着色剂)200克,增香剂3克(选用肉香型或虾味等数十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替).大量制作时,可按此比例增减.

关 键 词：菜籽油 

分 类 号：C55[社会学]