小米奶饮料的研制  

作　　者：郑坚强[1] 

机构地区：[1]山西农业大学食品科学与工程学院

出　　处：《中国供销商情（乳业导刊）》2004年第2期13-13,共1页

摘　　要：小米是我国北方的主要小杂粮之一,蛋白质含量高于其他谷物,而且氨基酸比例协调,特别是色氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苏氨酸的含量是其他粮食所不能及的.小米含脂肪3.5克,碳水化合物72.8克,还含有丰富的多种维生素和微量元素.据分析,每100克小米中含有维生素B10.57毫克,尼克酸1.6毫克,胡萝卜素0.19毫克,磷240毫克,铁4.7毫克,以及镁、硒等,这些元素对人体均具有重要作用.小米的另一特点是它的各营养成分均易于人体吸收,消化率达90%以上.

关 键 词：小米 浸提液 谷子 维生素 

分 类 号：F[经济管理]