碾皮制粉工艺的实践与探索  

Practice and Effort about Wheat Debranning Process

作　　者：张晋民 张磊 

机构地区：[1]山西永济小麦科学研究所,山西永济044508 [2]山西芮城粮油厂,山西芮城044600

出　　处：《面粉通讯》2004年第2期12-15,共4页

摘　　要：介绍小麦碾皮技术在中小粉厂中的工艺效果和工艺优势,对碾皮制粉工艺进行简析;提出对碾麦机的技术要求。

关 键 词：小麦 碾皮 制粉 工艺 探索 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]