2种大豆蛋白源替代鱼粉对埃及胡子鲇蛋白酶和淀粉酶活力的影响  

Effects of Replacement of Fish Meal with Two Soybean Protein Sources on the Activities of Protease and Amylase in Clarias leather

作　　者：吴莉芳[1] 吴亚男[2] 陈玉珂[1] 秦贵信[1] 赵元[1] 王洪鹤[1] 孙玲[1] 

机构地区：[1]吉林农业大学动物科技学院,长春130118 [2]南京农业大学动物科技学院,南京210095

出　　处：《上海交通大学学报（农业科学版）》2010年第2期119-123,共5页Journal of Shanghai Jiaotong University(Agricultural Science)

基　　金：国家自然科学基金项目(30430520);吉林农业大学博士启动基金项目;吉林省教育厅重点项目

摘　　要：为了研究不同大豆蛋白源对埃及胡子鲇(Clarias leather)蛋白酶活力和淀粉酶活力的影响。以初始体质量为[(13.06±0.09)g]健康的埃及胡子鲇为试验对象,以鱼粉为动物蛋白源,全脂豆粉和去皮豆粕为植物蛋白源,其中全脂豆粉和去皮豆粕分别替代20%鱼粉蛋白。配制3种等蛋白(40%)、等能(15.8MJ·kg-1)的半精制饲料,在室内单循环控温养殖系统中进行为期6周的饲养试验。饲养试验结束后,分别采用福林-酚试剂法、碘-淀粉比色法测定了埃及胡子鲇胃、肝胰脏和肠道蛋白酶与淀粉酶的活力。结果表明,不同大豆蛋白源对埃及胡子鲇蛋白酶活力影响不同。在本试验条件下,试验组埃及胡子鲇的胃和肝胰脏蛋白酶活力都显著低于对照组(P<0.05)。20%去皮豆粕替代组的前肠、中肠和后肠蛋白酶活力与对照组差异不显著(P>0.05)。20%全脂豆粉替代组的前肠、中肠和后肠蛋白酶活力显著下降(P<0.05)。同时,从本试验研究结果可知,两种大豆蛋白源对埃及胡子鲇胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠淀粉酶活力的影响不显著(P>0.05)。The effects of different soybean protein in diets on the activities of protease and amylase in Clarias leather were investigated in this study. A growth trial was conducted on Clarias leather with the initial weight of (13.06±0.09) g for 6 weeks at controlled temperature in single recirculating system. Fish meal was used as animal protein. The fish was fed semi-synthesised diets of three isonitrogenous (40%) and isoenergetic (15.8 MJ·kg-1) diets which formulated with fish meal as animal protein, fall-fat so...

关 键 词：埃及胡子鲇 大豆蛋白源 蛋白酶 淀粉酶 鱼粉 

分 类 号：S963[农业科学—水产养殖]