小麦粉粉质测定方法及存在问题分析  

Determination methods,problems and countermeasures of the quality of wheat flour

作　　者：刘媛媛[1] 王瑞芳[1] 

机构地区：[1]河南省农业科学院小麦研究所,河南郑州450002

出　　处：《河南农业科学》2004年第7期32-34,共3页Journal of Henan Agricultural Sciences

摘　　要：粉质测定是评价小麦及面粉内在品质的重要方法之一。文章介绍了粉质测定的基本原理 ,分析了粉质测定中存在的问题 ,并对小麦品质测试技术的发展与应用提出了一些看法。

关 键 词：小麦 粉质测定 评价 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]